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Catégorie : Des plats faciles à préparer en grande quantité

LES ROULÉS AU CHORIZO

LES ROULÉS AU CHORIZO

On les prépare en 2 temps 3 mouvements, on les décline à l’infini. Ils font toujours un malheur ! Je me suis inspirée d’une recette de Zoé de Las Cases parue dans un Figaro Magazine Cuisine pour célébrer l’art des repas bucoliques.

Les poivrons farcis au véritable halloumi et concassée de tomates cerises

Les poivrons farcis au véritable halloumi et concassée de tomates cerises

Le halloumi est un fromage originaire de Chypre, il est blanc, assez indéformable et il grince entre les dents. Personnellement j’adore ! Il est fabriqué à partir de lait de chèvre et de brebis. Je l’utilise principalement coupé en tranches et grillé avec des légumes 

les paccheri au thon de Rosetta

les paccheri au thon de Rosetta

Vous pouvez gagner du temps en passant les tomates cerise sous le grill du four plutôt qu’en les laissant confire à basse température. Attention à juste les gratiner sans les laisser brûler. Et ne laissez pas les câpres et le thon cuire plus de 10 

la salade de Laurent style niçoise

la salade de Laurent style niçoise

Pour information et pour les puristes : d’après mes renseignements, l’authentique salade niçoise ne compte ni vinaigre, ni salade, jamais de thon et anchois mais l’un ou l’autre. On y met des crudités en fonction de la saison et plutôt du poivron vert, jamais de légumes cuits.   

Le crumble de tomates d’Adeline

Le crumble de tomates d’Adeline

Adeline Brousse m’a autorisée à publier ma version de sa délicieuse recette trouvée il y a des années dans un magazine. Je l’en remercie. Elle est journaliste spécialisée dans la gastronomie et le vin.

Chou blanc rôti à la tapenade

Chou blanc rôti à la tapenade

Une recette croquante et savoureuse rapportée des US…Vous savez, ce genre de plat tout simple qui laisse un souvenir ému et que l’on a hâte de goûter chez soi…Il faut remercier Chloé ! 😘

Pickle de petites carottes et leur dip à la feta

Pickle de petites carottes et leur dip à la feta

C’est une recette anglaise, je l’ai un peu adaptée à mon goût… Faciles à préparer, les carottes doivent mariner quelques heures avant d’être servies… Quant au dip, si vous avez un robot, il sera prêt en un tour de main.

La salade de kakis, chèvre et noisettes torréfiées d’Hélène

La salade de kakis, chèvre et noisettes torréfiées d’Hélène

Je remercie Hélène qui m’a fait découvrir cette entrée délicieuse. Elle a maintenant son site culinaire Minute Papillotte, je vous invite à aller y faire un tour, on y trouve d’excellentes recettes. Utilisez des kakis durs et croquants pour réaliser ce plat, leur chair est 

La soupe santé d’Alexandra

La soupe santé d’Alexandra

Voici une soupe santé à plus d’un titre : poireau, ail et oignons pour le pré-biotiques (les fibres) et chou kale qui regorge de nutriments et d’antioxydants (caroténoïdes, flavonoïdes, glucosinolates, calcium, magnésium, potassium et vitamine C, K…). Moi j’adore  et j’en redemande ! Merci Alexandra 

La fondue de poireaux

La fondue de poireaux

Posez vos filets de poisson ou vos coquilles saint-jacques juste cuits sur un lit de fondue de poireaux : effet garanti ! C’est beau, c’est prêt en 2 temps 3 mouvements et c’est délicieux.

La Cullen Skink (soupe écossaise au haddock)

La Cullen Skink (soupe écossaise au haddock)

Ce plat vient de Cullen : une petite ville du nord-est de l’Ecosse. C’est une soupe épaisse à base de haddock, de poireau et de pomme de terre qui peut constituer un plat unique lorsqu’elle est servie avec de grosses tranches de pain grillé beurré. 

Le boudin noir aux bananes épicées et aux spéculos de Catherine

Le boudin noir aux bananes épicées et aux spéculos de Catherine

Ce plat est idéal lorsque l’on a peu de temps, il est original et se prépare en 2 temps 3 mouvements. Pour un petit diner improvisé et accompagné d’une salade composée, il fera beaucoup d’effet. Dans des verrines et au cours d’un apéritif dinatoire, il sera