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Soupe de petits pois et infusion de menthe

Soupe de petits pois et infusion de menthe

Légère et jolie cette soupe se prépare à l’avance et se réchauffe au dernier moment.

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La recette de la soupe aux petits pois infusée à la menthe de Maryse

29 avril 2020
: pour 4 à 6 personnes
: 20 min
: 15 min
: 35 min
: facile

Quelques baies rose si vous en avez et une petite feuille de menthe pour la décoration rendent cette soupe irresistible.

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Ingredients
  • 1 oignon
  • 350 gr de petits pois surgelés
  • 2 bouillons cubes de volaille dégraissée
  • 1 litre d'eau
  • 2 c. à soupe de ciboulette
  • 1 gousse d'ail
  • le zeste d'un citron vert
  • sel, poivre au moulin
  • 5 à 6 branches de menthe fraîche et propre
  • 2 portions de Vache qui Rit
  • quelques baies roses et feuilles de menthe pour la déco
Directions
  • Step 1 Dans une casserole, faites revenir l’oignon haché puis jetez en pluie les petits pois et ajoutez un litre d’eau bouillante. Salez, poivrez, mettez les 2 cubes, la ciboulette et laissez cuire 10 à 15 minutes après la reprise de l’ébullition.
  • Step 2 Passez la soupe au mixer, ajoutez les portions de fromage, mixez à nouveau et laissez refroidir en plongeant les branches de menthe dans la préparation.
  • Step 3 Attendre plusieurs heures avant de les jeter et de réchauffer la soupe avec l’ail écrasé et les zestes de citron vert. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.


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