La salade rafraîchissante de courgettes, feta et menthe
On va dire que c’est le Best Seller de l’été 2022 à la maison. Merci Cécile pour cette idée géniale !
Catégorie : Recettes aux saveurs du printemps
pudding de graines de chia au lait de coco
Plus vous mettez des graines plus le pudding sera épais. Les doses proposées donnent une préparation moelleuse à souhait. Fruits rouges, kiwis, mangues tous les fruits conviennent pour la décoration.
Rougets à l’escabèche
Merci Mary pour la recette 🙂 L’escabèche est une marinade à base d’huile, d’ail et de vinaigre. Elle convient également pour les filets de daurade. A Cuba, on l’utilise avec de l’espadon. Vous pouvez réaliser une petite variante en ajoutant au vinaigre le jus d’une moitié d’orange et …
La mousse de concombre à la menthe
On peut se faire plaisir en se mettant au vert ! Cette recette inattendue, simple et irrésistible en est le parfait exemple.
Tajine de légumes
Cette recette est tirée du livre de Martine Fallon : Bombe Energétique. Je remercie cette grande dame, ambassadrice en Belgique de la cuisine de l’énergie, puisqu’elle m’a très aimablement autorisée à publier sa recette. Son site martinefallon.com vous en dira plus. J’ajoute que je dois cette …
Les aubergines au gratin
C’est une recette de Mary. Ceux qui ont déjà gouté son pesto vont adorer. Si vous ne trouvez pas de belles tomates ou que ça n’est pas la saison, utilisez une conserve de 190gr de sauce à la tomate fraîche. Ajoutez des oignons et le …
Le velouté de cresson
C’est une recette simple, rapide et très goûteuse. Toutes les variétés de cresson lui conviennent. Attention : les feuilles fines du cresson sont fragiles et se flétrissent rapidement. Utilisez-le vite après l’achat.
salade mangue avocat et crevettes de Christine
Cette salade, on l’adore chez moi depuis des années. Elle est trés nourrissante et peut en été constituer un plat principal. Pour l’alléger et la servir en entrée, ne mettez pas d’avocat ni trop de vinaigrette. Encore un conseil : préparez ce plat au dernier …
salade de quinoa, amandes, feta et grenade de Jordan
Ce plat coloré et vitaminé est inspiré d’un petit livre de recettes que j’adore : Cantine California de Jordan Feilders. Merci à lui et à toute son équipe ; leur réactivité et leur enthousiasme lors de nos échanges de mails me sont allés droit au coeur. J’ai également publié la recette du …
les oeufs mimosa revisités par Armelle
Les oeufs mimosa sont pour moi synonymes de printemps : avant de craquer pour leurs cousins en chocolat :-), j’aime les préparer dès l’arrivée des beaux jours. Cette version convient très bien pour un apéritif dinatoire ou un plateau repas.
Bouchées de radis confit au magret de canard
En entrée sur un lit de salade ou à l’apéritif sur des pics, le radis confit ainsi est juste exquis.
Surprise d’épinards frais
Pour préparer cette recette, il vous faut de jeunes pousses d’épinard avec une longue queue et des billes de Mozzarella di Bufala Campana.
la salade aux petits pois de Bertille
Vous avez bien lu : les petits pois sont crus, ceux du potager ou du marché en saison, les petits pois surgelés le reste du temps. Une fois j’ai oublié de mettre les lardons, une autre fois Bertille n’avait pas de mimolette, c’était tout de …
salade de pêches aux fruits rouges
Les fruits qui annoncent le printemps et que l’on trouve facilement jusqu’à l’été.
La préparation au thon de Catherine
Délicieuse en salade, en sandwich, en farce dans des tomates, cette préparation a été rapportée des US. Lorsqu’il en reste le lendemain, c’est encore très bon ! Vous pouvez également utiliser cette préparation pour faire de délicieux fondants au thon.
La tarte au chèvre à la menthe et aux légumes de Christine
C’est une variante de ma tarte au chèvre et à la menthe. C’est aussi un plat estival et très convivial si vous voulez mon avis…
Asperges vertes aux amandes et aux câpres de Virginie
Se mange tiède ou froid. C’est une recette qui vient de Londres.
L’eau parfumée concombre menthe fraise
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter un citron vert coupé en lamelles à la préparation et remplacer les feuilles de menthe par des branches de romarin .
La terrine de courgettes
Ce n’est malheureusement pas une terrine très photogénique…C’est dommage car elle est délicieuse!
la confiture de fraises
Attention au choix des fraises. Elles doivent être sucrées, mûres et très parfumées. La préparation préposée se fait en 3 temps. Adaptez la cuisson si les fruits rendent beaucoup d’eau.
Les asperges en mousseline de sanguine et vinaigrette aux cacahuetes
La recette n’est pas compliquée. Il faudra juste commencer la préparation de ce plat 2 jours à l’avance. Mais vous ne le regretterez pas, croyez moi.
Salade de fraises mangues et myrtilles
Dessert multi vitamines, il est excellent pour la santé. Attention, préparez-le au dernier moment.
risotto aux asperges de Rosetta
A préparer au dernier moment, pour une grande tablée de 12 à 16 personnes, c’est la plat convivial par excellence !
Terrine de saumon au bouquet d’herbes fraîches
Terrine facile rafraîchissante et légère; elle se prépare quelques heures à l’avance et se garde 24h au frais.
Le pesto de Mary
Le pesto est une sauce italienne facile à préparer avec des ingrédients de qualité et du basilic frais. Prêt en 10 minutes chrono, vous pouvez congeler la préparation sans problème.
