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Surprise d’Ă©pinards frais

Surprise d’Ă©pinards frais

Pour prĂ©parer cette recette, il vous faut de jeunes pousses d’Ă©pinard avec une longue queue et des billes de Mozzarella di Bufala Campana.

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la recette des surprises d'Ă©pinards frais

27 août 2020
: 20 paniers
: 15 min
: 15 min
: facile

Le fromage Mozzarella di Bufala Campana souffre de l’amalgame fait avec son cousin, la Mozzarella industrielle et au lait de vache. La vĂ©ritable Mozzarella di Bufala Campana ne peut ĂȘtre produite que dans une rĂ©gion relativement restreinte comprise entre la Campanie, le Latium, les Pouilles, et le Molise. Elle est produite Ă  partir du caillĂ© frais de Bufflonne qui est ensuite plongĂ© dans l’eau bouillante, avant d’ĂȘtre filĂ©e puis dĂ©coupĂ©e en boules de diffĂ©rentes tailles selon les besoins.

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Ingredients
  • 20 billes de mozzarella di Bufala Campana
  • 20 jeunes pousses d'Ă©pinards avec une longue queue
  • 2 tranches fines de jambon de parme
  • huile d'olive, poivre au moulin et fleur de sel
  • 20 piques en bois
Directions
  • Step 1 Laver et sĂ©cher dĂ©licatement les pousses d’épinards. Faire mariner quelques minutes la mozzarela dans l’huile salĂ©e et poivrĂ©e. DĂ©tailler le jambon en petites portions. Fendre la bille en deux sans aller jusqu’au bout. Introduire le jambon dans l’incision. DĂ©poser une boule farcie sur chaque feuille d’épinard. Former l’anse du panier en courbant la tige (sans la casser, attention !) et en la piquant dans la feuille. Servir frais Ă  l’apĂ©ritif.​


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