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Catégorie : Légumes cuits

Tajine de légumes

Tajine de légumes

Cette recette est tirée du livre de Martine Fallon : Bombe Energétique. Je remercie cette grande dame, ambassadrice en Belgique de la cuisine de l’énergie, puisqu’elle m’a très aimablement autorisée à publier sa recette. Son site martinefallon.com vous en dira plus. J’ajoute que je dois cette 

Chutney de légumes mélangés

Chutney de légumes mélangés

Le chutney est très utilisé au Royaume Uni mais c’est un condiment indien. Cette sauce aigre-douce que j’adore se prépare avec un mélange de fruits, de légumes, de sucre, de vinaigre et d’épices.

La fondue de poireaux

La fondue de poireaux

Posez vos filets de poisson ou vos coquilles saint-jacques juste cuits sur un lit de fondue de poireaux : effet garanti ! C’est beau, c’est prêt en 2 temps 3 mouvements et c’est délicieux.

Le gratin de chou-fleur aux graines de moutarde

Le gratin de chou-fleur aux graines de moutarde

Ne vous laissez pas arrêter par la taille de ce légume si vous êtes seul ou en petit nombre car il se garde longtemps au frais et on l’utilise aussi cru en salade. Choisissez-le lourd avec des fleurs serrées et des feuilles bien fermes et 

tatin d’endive

tatin d’endive

Peu chère, facile à préparer, l’endive n’est pas calorique. Elle est aussi, diurétique, digestive et riche en minéraux. Ne la boudez pas ! Et c’est un accompagnement de saison tout en finesse qui est facile à préparer.

Le melizanosalata de Mania

Le melizanosalata de Mania

Merci Paloma pour cette délicieuse recette de famille. Avec toi, on se régale toujours…

Le quinoa caprese de Jeanne

Le quinoa caprese de Jeanne

Ce plat se garde sans problème au frais plusieurs jours. Les proportions sont pour 6 à 8 personnes en accompagnement d’une grillade ou d’un poisson. Servi avec une salade verte en plat principal, vous régalerez 4 à 5 personnes. Vous pouvez aussi tester une autre 

Le crumble de tomates d’Adeline

Le crumble de tomates d’Adeline

Adeline Brousse m’a autorisée à publier ma version de sa délicieuse recette trouvée il y a des années dans un magazine. Je l’en remercie. Elle est journaliste spécialisée dans la gastronomie et le vin.

Les aubergines grillées à l’ail noir

Les aubergines grillées à l’ail noir

Je suis une fan des aubergines et depuis que je vis à Londres Monsieur Yotam Ottolenghi influence beaucoup ma cuisine. J’adore sa boutique de Notting Hill et je collectionne ses livres tous passionnants. Bref, j’ai acheté de l’ail noir dans son restaurant atelier et préparé 

La terrine de courgettes

La terrine de courgettes

Ce n’est malheureusement pas une terrine très photogénique…C’est dommage car elle est délicieuse!

Ma salade d’aubergines grillées

Ma salade d’aubergines grillées

Un plat qui peut se préparer 24h à l’avance et s’assembler au dernier moment. Vous allez adorer !

Le crumble de petites tomates

Le crumble de petites tomates

Je réalise surtout ce crumble lorsque j’ai du monde à la maison ; je sais que ce sera un sans faute. Tout le monde l’adore !