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Purée de betterave, yaourt et Zaatar

Purée de betterave, yaourt et Zaatar

Au moment de servir, décorez le plat avec de jeunes pousses de tournesol ou autres.

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purée de betterave, yaourt et Zaatar

24 juin 2020
: 3 Ă  4 personnes
: 15 min
: 15 min
: trĂšs facile

Merci Chrystele pour m'avoir fait découvrir cette délicieuse recette crée par le célÚbre chef Yotam Ottolenghi.

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Ingredients
  • 450 gr de betterave cuite sans peau et sans eau
  • 125 gr de yaourt Ă  la grecque
  • 1 gousse d'ail hachĂ©e
  • quelques gouttes de tabasco
  • 2 Ă  3 c. Ă  soupe de sirop de datte
  • 1/2 c. Ă  soupe de zaatar
  • 1 Ă  2 c. Ă  soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c. Ă  cafĂ© de sel
  • un peu de feta
  • quelques jeunes pousses de tournesol
Directions
  • Step 1 Dans le bol du robot mixez finement les betteraves, l’ail, le tabasco et le yaourt. Versez la prĂ©paration dans un bol, ajoutez l’huile, le sel, le Zaatar et le sirop de dattes. MĂ©langez bien.
  • Step 2 La purĂ©e se mange Ă  tempĂ©rature ambiante de prĂ©fĂ©rence mais se garde au frais si vous la prĂ©parez Ă  l’avance. Au moment de servir, versez la purĂ©e bien mĂ©langĂ©e dans un joli plat et parsemez-la de miettes de feta. Elle se garde facilement 48h.


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