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Catégorie : les nouvelles recettes

La sauce au beurre blanc à ma façon

La sauce au beurre blanc à ma façon

Cette sauce est parfumée à l’échalote et au champagne. C’est un classique de la cuisine française lorsque l’on utilise du vin blanc, vous pouvez essayer aussi…

La Cullen Skink (soupe écossaise au haddock)

La Cullen Skink (soupe écossaise au haddock)

Ce plat vient de Cullen : une petite ville du nord-est de l’Ecosse. C’est une soupe épaisse à base de haddock, de poireau et de pomme de terre qui peut constituer un plat unique lorsqu’elle est servie avec de grosses tranches de pain grillé beurré. 

L’oeuf à la coque

L’oeuf à la coque

Voici quelques conseils utiles pour cuisiner les oeufs coques… -Les oeufs doivent être extra frais : pour vérifier, mettez-les dans un récipient rempli d’eau froide. Ils doivent s’enfoncer dans l’eau pour être consommés à la coque. S’ils flottent entre deux eaux, ils sont comestibles mais doivent être bien 

La confiture de kumquats et autres agrumes

La confiture de kumquats et autres agrumes

Ces jolis fruits sont à la fois amers et acides donc il vaut mieux mettre suffisamment de sucre si vous les préparez seuls. 800 gr de sucre par kilo de fruit préparé, c’est le minimum à mon avis. Ils ont de nombreux pépins qu’il faut 

Le gâteau de riz de Laurene

Le gâteau de riz de Laurene

Encore un délicieux dessert  traditionnel que vous pouvez (comme la charlotte au chocolat par exemple) préparer la veille. Sur un joli plat et accompagnée de fruits de saison ; cette petite douceur sera du plus bel effet.  Avec un panier de litchis frais ou de 

La salade d’hiver de Caroline

La salade d’hiver de Caroline

Les quantités sont pour 6 à 8 personnes. A vous d’adapter la recette en fonction de vos envies. Cette salade viendra compléter une bonne soupe lors d’un repas léger mais conviendra aussi en entrée ou en accompagnement d’une grillade.

Le millefeuille de betterave au chèvre de Chantal

Le millefeuille de betterave au chèvre de Chantal

Le beau, le bon et le festif n’est pas toujours synonyme de coûteux…Pas de prise de tête ici, ni de mauvaise surprise pour préparer votre repas en toute sérénité.

Le boudin noir aux bananes épicées et aux spéculos de Catherine

Le boudin noir aux bananes épicées et aux spéculos de Catherine

Ce plat est idéal lorsque l’on a peu de temps, il est original et se prépare en 2 temps 3 mouvements. Pour un petit diner improvisé et accompagné d’une salade composée, il fera beaucoup d’effet. Dans des verrines et au cours d’un apéritif dinatoire, il sera