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Catégorie : Printemps-été

La menthe à l’eau

La menthe à l’eau

La menthe à l’eau a un peu la couleur du thé à la menthe, je vous conseille d’utiliser des pichets ou des verres colorés si vous voulez mettre cette boisson à l’honneur. Son goût est incomparable lorsque le sirop est fait maison. Et puis c’est 

Rougets à l’escabèche

Rougets à l’escabèche

Merci Mary pour la recette 🙂 L’escabèche est une marinade à base d’huile, d’ail et de vinaigre. Elle convient également pour les filets de daurade. A Cuba, on l’utilise avec de l’espadon. Vous pouvez réaliser une petite variante en ajoutant au vinaigre le jus d’une moitié d’orange et 

Les aubergines grillées à la harissa

Les aubergines grillées à la harissa

Pour moi, cette recette facile et rapide à préparer sent bon l’été et les vacances. C’est Mapie qu’il faut remercier, elle m’a fait gouter cette délicieuse préparation en me disant qu’elle irait parfaitement sur mon site ! Elle avait bien raison.

Les légumes confits de Dorothée

Les légumes confits de Dorothée

Ce plat de légumes est délicieux avec une simple salade mais il peut aussi accompagner un poisson ou une viande grillée. Le secret c’est une cuisson longue et lente.

La citronnade au thym citron

La citronnade au thym citron

Une eau parfumée extra simple à préparer et trop jolie. J’attendais la photo « inspirante » pour partager cet article, c’est fait ! Le thym citron sublime toutes sortes de recettes et est une source de minéraux et de vitamines.

La mousse de concombre à la menthe

La mousse de concombre à la menthe

On peut se faire plaisir en se mettant au vert ! Cette recette inattendue, simple et irrésistible en est le parfait exemple.

Tajine de légumes

Tajine de légumes

Cette recette est tirée du livre de Martine Fallon : Bombe Energétique. Je remercie cette grande dame, ambassadrice en Belgique de la cuisine de l’énergie, puisqu’elle m’a très aimablement autorisée à publier sa recette. Son site martinefallon.com vous en dira plus. J’ajoute que je dois cette 

Salade de radicchio, agrume et burrata de Magali

Salade de radicchio, agrume et burrata de Magali

C’est après avoir craqué pour cette magnifique salade chez mon primeur préféré que j’ai trouvé la recette suivante sur internet. Magali, créatrice du site Quatre Saisons au Jardin m’a autorisée à la publier ici. Je l’en remercie à nouveau. Cliquez sur le lien pour aller voir 

salade mangue avocat et crevettes de Christine

salade mangue avocat et crevettes de Christine

Cette salade, on l’adore chez moi depuis des années. Elle est trés nourrissante et peut en été constituer un plat principal. Pour l’alléger et la servir en entrée, ne mettez pas d’avocat ni trop de vinaigrette. Encore un conseil : préparez ce plat au dernier 

salade de quinoa, amandes, feta et grenade de Jordan

salade de quinoa, amandes, feta et grenade de Jordan

Ce plat coloré et vitaminé est inspiré d’un petit livre de recettes que j’adore : Cantine California de Jordan Feilders. Merci à lui et à toute son équipe ;  leur réactivité et leur enthousiasme lors de nos échanges de mails me sont allés droit au coeur. J’ai également publié la recette du 

la salade de pastèque à la feta de Dorothée

la salade de pastèque à la feta de Dorothée

Une salade ensoleillée et rapidement préparée. Ajoutez une bonne tapenade et une grillade de poisson ; vous avez un repas divin !

salade de pêches de vigne, brugnons et mangues

salade de pêches de vigne, brugnons et mangues

Les pêches de vigne que j’utilise sont des fruits fondants, doux et savoureux à la couleur blanche. Elles ne sont pas ou peu commercialisées car elles s’abiment très vite. Vous les trouvez dans les jardins, sur les marchés parfois et dans les vignes. Ces pêches arrivent à 

le clafoutis aux cerises

le clafoutis aux cerises

Vous pouvez utiliser des mirabelles, des prunes, des poires bien mûres avec cette recette, j’ai testé ! Le clafoutis sera toujours délicieux.

salade de pêches aux fruits rouges

salade de pêches aux fruits rouges

Les fruits qui annoncent le printemps et que l’on trouve facilement jusqu’à l’été.

Le tiramisu glacé

Le tiramisu glacé

Un dessert glacé préparé en 20 minutes et qui se garde plusieurs mois dans un bon congélateur. C’est aussi un plat de fête, vos convives se régaleront et vous aurez le plaisir d’avoir préparé votre dessert longtemps à l’avance. ​

Le crumble de tomates d’Adeline

Le crumble de tomates d’Adeline

Adeline Brousse m’a autorisée à publier ma version de sa délicieuse recette trouvée il y a des années dans un magazine. Je l’en remercie. Elle est journaliste spécialisée dans la gastronomie et le vin.

Le Poke Bowl de Gary

Le Poke Bowl de Gary

Absolument délicieux !!! Vous pouvez utiliser d’autre poisson à chair ferme comme le mahi mahi, le thon, etc. Pour épicer, proposez la sauce samouraï par exemple.

L’eau parfumée concombre menthe fraise

L’eau parfumée concombre menthe fraise

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter un citron vert coupé en lamelles à la préparation et remplacer les feuilles de menthe par des branches de romarin .

la confiture de fraises

la confiture de fraises

Attention au choix des fraises. Elles doivent être sucrées, mûres et très parfumées. La préparation  préposée se fait en 3 temps. Adaptez la cuisson si les fruits rendent beaucoup d’eau.

Les asperges en mousseline de sanguine et vinaigrette aux cacahuetes

Les asperges en mousseline de sanguine et vinaigrette aux cacahuetes

La recette n’est pas compliquée. Il faudra juste commencer la préparation de ce plat 2 jours à l’avance. Mais vous ne le regretterez pas, croyez moi.

Cocktail de jus vitaminé

Cocktail de jus vitaminé

Un jus de fruits frais, facile et rapide à préparer au dernier moment.

risotto aux asperges de Rosetta

risotto aux asperges de Rosetta

A préparer au dernier moment, pour une grande tablée de 12 à 16 personnes, c’est la plat convivial par excellence !