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La salade rafraîchissante de courgettes, feta et menthe

La salade rafraîchissante de courgettes, feta et menthe

On va dire que c’est le Best Seller de l’été 2022 à la maison. Merci Cécile pour cette idée géniale !

La salade rafraîchissante de courgettes, feta et menthe

16 juillet 2022
: 6 personnes
: 10 min
: 30 min
: Très facile

Aucune cuisson pour cette recette délicieuse et d'une simplicité enfantine puisque les courgettes sont crues !

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Ingredients
  • 2 ou 3 courgettes
  • 200 gr de feta
  • le jus d'un citron
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • fleur de sel, poivre au moulin
  • 2 branches de menthe fraîche
  • 2 branches de persil
Directions
  • Step 1 Lavez les courgettes, les peler dans le sens de la longueur avec un économe de façon à faire des rubans. Ne n’utilisez pas la première bande toute verte, elle peut être un peu amer.
  • Step 2 Mettre les rubans dans le saladier avec le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre à volonté. Ajoutez les feuilles de menthe de de persil lavées, égouttées et ciselées. Parsemez de feta, mettez au réfrigérateur au moins 20 minutes et servez bien frais.

Good to know!

Servez ce plat dans de jolies assiettes individuelles ou dans un beau saladier. Par temps chaud et sec, c’est une entrée parfaite.

Cécile  vous suggère de petites variantes toutes aussi sympathiques : remplacez le persil et la menthe par de la coriandre. Remplacez la feta par des pétales de parmesan ou encore ajoutez des olives…

 

1 thought on “La salade rafraîchissante de courgettes, feta et menthe”

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