On va dire que c’est le Best Seller de l’été 2022 à la maison. Merci Cécile pour cette idée géniale !
La salade rafraîchissante de courgettes, feta et menthe
16 juillet 2022
: 6 personnes
: 10 min
: 30 min
: Très facile
Aucune cuisson pour cette recette délicieuse et d'une simplicité enfantine puisque les courgettes sont crues !
Ingredients
- 2 ou 3 courgettes
- 200 gr de feta
- le jus d'un citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- fleur de sel, poivre au moulin
- 2 branches de menthe fraîche
- 2 branches de persil
Directions
- Step 1 Lavez les courgettes, les peler dans le sens de la longueur avec un économe de façon à faire des rubans. Ne n’utilisez pas la première bande toute verte, elle peut être un peu amer.
- Step 2 Mettre les rubans dans le saladier avec le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre à volonté. Ajoutez les feuilles de menthe de de persil lavées, égouttées et ciselées. Parsemez de feta, mettez au réfrigérateur au moins 20 minutes et servez bien frais.
Good to know!
Recette réalisée plusieurs fois sans persil, c’était aussi très bon.
Très bonne recette pour une entrée toute en légèreté, j’ai gardé le coeur des courgettes où il y a les petits pépins pour faire une autre recette plus tard et pris que la partie centrale, les lamelles de courgettes peuvent se faire plusieurs heures à l’avance parfait lorsqu’on est nombreux.
J’essayerais peut être d’y ajouter quelques pignons de pin grillés pour ajouter du croquant ? A tester !
Merci Chantal
Très bonne idée ! Merci Sophie, je t’embrasse.