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Catégorie : Recettes végétariennes

Le quinoa caprese de Jeanne

Le quinoa caprese de Jeanne

Ce plat se garde sans problème au frais plusieurs jours. Les proportions sont pour 6 à 8 personnes en accompagnement d’une grillade ou d’un poisson. Servi avec une salade verte en plat principal, vous régalerez 4 à 5 personnes.

Salade fenouil, roquette et parmesan de Rosetta

Salade fenouil, roquette et parmesan de Rosetta

Facile à préparer, cette salade originale est rafraîchissante et délicieuse. Les végétariens apprécieront.

la salade douce aux noix de macadamia de Virginie

la salade douce aux noix de macadamia de Virginie

Virginie a déjà consommé le reste de salade le lendemain. C’était très bon. C’est le plat idéal lorsque vous êtes nombreux. Il est un peu long à préparer mais vous pouvez le faire en 2 ou 3 temps. Le résultat est bluffant, original et délicieux.

salade de pêches aux fruits rouges

salade de pêches aux fruits rouges

Les fruits qui annoncent le printemps et que l’on trouve facilement jusqu’à l’été.

Le crumble de tomates d’Adeline

Le crumble de tomates d’Adeline

Adeline Brousse m’a autorisée à publier ma version de sa délicieuse recette trouvée il y a des années dans un magazine. Je l’en remercie. Elle est journaliste spécialisée dans la gastronomie et le vin.

La tarte au chèvre à la menthe et aux légumes de Christine

La tarte au chèvre à la menthe et aux légumes de Christine

C’est une variante de ma tarte au chèvre et à la menthe. C’est aussi un plat estival et très convivial si vous voulez mon avis…

Le houmous de Lamia

Le houmous de Lamia

Le houmous est un plat typique du Moyen Orient. Il se mange avec du pain libanais ou du pays pita. Si vous décidez comme moi d’enlever la peau, doublez le temps de préparation ou faites vous aider????

Ma salade croquante

Ma salade croquante

Pour la petite histoire, cette recette est un mix de 2 salades apportées lors d’un déjeuner  à la maison.  Catherine et Chrystele : merci !

Asperges vertes aux amandes et aux câpres de Virginie

Asperges vertes aux amandes et aux câpres de Virginie

Se mange tiède ou froid. C’est une recette qui vient de Londres.

La soupe de courgette glacée au gingembre

La soupe de courgette glacée au gingembre

Très légère et idéale en été. Proposez des petits brins de ciboulette ou/et du parmesan en copeaux pour accompagner la soupe.

Les aubergines grillées à l’ail noir

Les aubergines grillées à l’ail noir

Je suis une fan des aubergines et depuis que je vis à Londres monsieur Yotam Ottolenghi influence beaucoup ma cuisine. J’adore sa boutique de Notting Hill et je collectionne ses livres tous passionnants. Bref, j’ai acheté de l’ail noir dans son restaurant atelier et préparé 

L’eau parfumée concombre menthe fraise

L’eau parfumée concombre menthe fraise

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une citron vert coupé en lamelles à la préparation ou encore remplacer le concombre par quelques morceaux de pastèque.

La terrine de courgettes

La terrine de courgettes

Ce n’est malheureusement pas une terrine très photogénique…C’est dommage car elle est délicieuse!

Ma salade d’aubergines grillées

Ma salade d’aubergines grillées

Un plat qui peut se préparer 24h à l’avance et s’assembler au dernier moment. Vous allez adorer !

La pâte sablée au parmesan de Gontran

La pâte sablée au parmesan de Gontran

C’est le célèbre boulanger Gontran Cherrier qui m’a autorisée à publier sa recette.  Ses tartelettes aux oignons rouges et comté sont sur mon site. Vous allez les adorer!

la pâte à tarte de Catherine

la pâte à tarte de Catherine

J’utilise cette pâte à tarte depuis des années. C’est de loin ma préférée. Je l’utilise pour la tarte au chèvre, à la courgette et au thym ainsi que pour ma tarte au chèvre, tomate, courgette.

Les asperges en mousseline de sanguine et vinaigrette aux cacahuetes

Les asperges en mousseline de sanguine et vinaigrette aux cacahuetes

La recette n’est pas compliquée. Il faudra juste commencer la préparation de ce plat 2 jours à l’avance. Mais vous ne le regretterez pas, croyez moi ????

Le Bhel Puri de Catherine

Le Bhel Puri de Catherine

Il y a tout un tas de versions différentes mais cette recette est inspirée du livre de cuisine indienne Dishoom. Le restaurant du même nom est très connu à Londres.

Salade de fraises mangues et myrtilles

Salade de fraises mangues et myrtilles

Dessert multi vitamines, il est excellent pour la santé. Attention, préparez-le au dernier moment.

L’eau infusée à l’ibiscus

L’eau infusée à l’ibiscus

Une eau pleine de vertus et d’une très jolie couleur. Elle se prépare 12h à l’avance. C’était le breuvage préféré de Françoise lorsqu’elle vivait au Mexique. Les enfants adoraient car il avait la couleur de la grenadine????.

Le gaspacho andalou

Le gaspacho andalou

C’est un potage froid à base de légumes crus mixés très répandu en Espagne et au Portugal. Personnellement, j’adore et en plus il se congèle très bien…

Le pain sans gluten farine ou levure

Le pain sans gluten farine ou levure

Cette recette est inspirée du pain de Sarah Britton qu’elle appelle « The life-changing loaf « . Nutritionniste holistique, elle a crée un magnifique blog en 2007 : My new roots – How to make healthy choices every day- ​ Les aliments de la recette sont évidement riches en protéines végétales mais ont aussi leurs 

tarte à la courgette, au chèvre et au thym

tarte à la courgette, au chèvre et au thym

J’utilise cette pate à tarte depuis quelques années. Elle convenait très bien à la tatin de courgettes qu’une amie avait préparée lors d’un déjeuner de copines. Catherine, tu te reconnaîtras. Depuis, c’est ma pâte à tarte préférée.

Le tzatziki de Dorothée

Le tzatziki de Dorothée

Très facile à préparer, cette délicieuse recette s’utilise bien froide et se conserve au frais plusieurs jours. en sauce, en mezzé ou en entrée.