Le tzatziki de Dorothée
Très facile à préparer, cette délicieuse recette s’utilise bien froide et se conserve au frais plusieurs jours.
Catégorie : Verrines
Le velouté thaï de patate douce et poivron rouge
Pharmacien et nutritionniste de formation, Teresa est passionnante et généreuse, il faut la remercier pour cette délicieuse recette. J’adore sa façon de cuisiner : c’est simple, goûteux et toujours bon pour la santé. Teresa a déjà publié plusieurs livres et vit comme moi à Londres. …
pudding de graines de chia au lait de coco
Plus vous mettez des graines plus le pudding sera épais. Les doses proposées donnent une préparation moelleuse à souhait. Fruits rouges, kiwis, mangues tous les fruits conviennent pour la décoration.
Le boudin noir aux bananes épicées et aux spéculos de Catherine
Ce plat est idéal lorsque l’on a peu de temps, il est original et se prépare en 2 temps 3 mouvements. Pour un petit diner improvisé et accompagné d’une salade composée, il fera beaucoup d’effet. Dans des verrines et au cours d’un apéritif dinatoire, il sera …
les oeufs mimosa revisités par Armelle
Les oeufs mimosa sont pour moi synonymes de printemps : avant de craquer pour leurs cousins en chocolat :-), j’aime les préparer dès l’arrivée des beaux jours. Cette version convient très bien pour un apéritif dinatoire ou un plateau repas.
Mon foie gras façon monsieur Ducasse
Monsieur Ducasse avait donné cette recette lors d’une émission radiophonique il y a 20 ans au moins. J’avais vite pris un stylo pour copier les informations. Vous pouvez mettre du porto à la place du pineau mais la petite touche de cognac fait vraiment la différence à …
Le féroce d’avocat
Ce plat traditionnel antillais est absolument délicieux et incontournable si vous allez faire un tour dans les îles. Il est à base de morue salée, d’avocat et de farine de manioc.
Les gnocchis à la sauce raifort pour accompagner le saumon gravlax
Choisissez des gnocchis qui se cuisent à l’eau et non à la poêle, le plat sera plus léger. Vous pouvez aussi ajouter un peu de citron sur la table. Certains apprécieront. J’ai proposé une petite variante en posant des dés de gravlax bien froid sur les …
Le Bhel Puri de Catherine
Il y a tout un tas de versions différentes mais cette recette est inspirée du livre de cuisine indienne Dishoom. Le restaurant du même nom est très connu à Londres.
Mousse d’avocat au saumon fumé
La version « fête » peut être agrémentée ou non de quelques oeufs de saumon.
La mousse de courgettes aux crevettes grises
Facile à préparer avec tout plein de variantes possibles.
