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Le boudin noir aux bananes épicées et aux spéculos de Catherine

Le boudin noir aux bananes épicées et aux spéculos de Catherine

Ce plat est idéal lorsque l’on a peu de temps, il est original et se prépare en 2 temps 3 mouvements. Pour un petit diner improvisé et accompagné d’une salade composée, il fera beaucoup d’effet. Dans des verrines et au cours d’un apéritif dinatoire, il sera meilleur servi tiède. Essayez aussi les 2 autres recettes de Catherine : la préparation au thon et la salade de betterave, vous allez aimer !

Le boudin noir aux bananes épicées et aux spéculos

30 novembre 2020
: Pour 2 personnes ou 4 à 6 terrines
: 7 min
: 3 min
: 10 min
: Très facile

Il fallait oser ! Merci Catherine pour cette belle idée.

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Ingredients
  • 2 bananes mûres
  • 2 boudins noirs du charcutier
  • 1 c. à c. de sucre roux
  • 20 gr. de beurre 1/2 sel
  • 1 spéculos
  • 2 pincées de curry en poudre
  • 2 pincées de gingembre moulu
  • 2 pincées de raz el-hanout
  • sel, poivre au moulin
  • un peu de coriandre ciselée
Directions
  • Step 1 Retirez la peau des boudins et émiettez la chair à la fourchette en bois dans une poêle. Laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes en remuant souvent. Pendant ce temps, faites cuire les bananes coupées en tronçons dans le beurre avec les épices et le sucre roux. Catherine utilise des bananes bio et n’enlève pas la peau. Je n’ai pas encore essayé…J’ai donc fait revenir les bananes épluchées et coupées en rondelles 2 à 3 minutes à feu doux.
  • Step 2 A l’aide d’une cuillère, disposez la chair du boudin au fond des terrines ou sur une petite assiette, répartissez dessus la moitié du spéculos réduit en miettes, ajoutez les bananes poêlées. Terminez par le reste de miettes de spéculos et un peu de coriandre ciselée. Servez aussitôt.

2 thoughts on “Le boudin noir aux bananes épicées et aux spéculos de Catherine”

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