C’est une recette américaine qui vient tout droit de Caroline du Nord. Barbara prépare chaque année ces croustillants pour les fêtes. C’est un régal.

Une idée de Mapie ! Réalisation Flo, Marc et Patrick. Cette boisson restera pour moi associée à la victoire de l’équipe de France de football le 15 juillet 2018. Ce fut un moment de partage, de communion et une bouffée d’air frais.

Plus vous mettez des graines plus le pudding sera épais. Les doses proposées donnent une préparation moelleuse à souhait. Fruits rouges, kiwis, mangues tous les fruits conviennent pour la décoration.

Je ne sais plus qui m’a donné cette recette, c’était il y a des années et je l’ai transformée au fil du temps. Bravo en tout cas. Elle est absolument irresistible et surprend toujours !

C’est une entrée vitaminée et légère à préparer au dernier moment. Un blender est indispensable.

C’est un grand classique vite réalisé. On n’est jamais déçu…Prenez des magrets français et Label Rouge de préférence.

Le turbot sauvage est un poisson maigre, blanc et plat recherché pour la finesse de sa chair ferme. Il est assez cher et les déchets sont impressionnants après la cuisson. Il est riche en vitamines et protéines. Les jeunes turbots vivent à proximités des côtes …

Léger, sain et succulent, c’est à tartiner ou à manger avec des légumes crus.

Coloré, très facile à préparer et appétissant à souhait, vous aller adorer ces petites bouchées. Ce plat ravira petits et grands. 

Cette sauce est parfumée à l’échalote et au champagne. C’est un classique de la cuisine française lorsque l’on utilise du vin blanc, vous pouvez essayer aussi…

Encore un délicieux dessert  traditionnel que vous pouvez (comme la charlotte au chocolat par exemple) préparer la veille. Sur un joli plat et accompagnée de fruits de saison ; cette petite douceur sera du plus bel effet.  Avec un panier de litchis frais ou de …

Les quantités sont pour 6 à 8 personnes. A vous d’adapter la recette en fonction de vos envies. Cette salade viendra compléter une bonne soupe lors d’un repas léger mais conviendra aussi en entrée ou en accompagnement d’une grillade.

Le beau, le bon et le festif n’est pas toujours synonyme de coûteux…Pas de prise de tête ici, ni de mauvaise surprise pour préparer votre repas en toute sérénité.

Ce plat est idéal lorsque l’on a peu de temps, il est original et se prépare en 2 temps 3 mouvements. Pour un petit diner improvisé et accompagné d’une salade composée, il fera beaucoup d’effet. Dans des verrines et au cours d’un apéritif dinatoire, il sera …

Trop beaux et trop bons ces petites douceurs ont un succès fou à Noël.  Ils sont à partager pour le thé.

Attention ! C’est une recette de famille…C’est effectivement long à préparer  mais vous pouvez le faire la veille et en grande quantité pour en congeler une partie.  Il n’y a aucune difficulté et c’est succulent.

C’est une recette de chef que j’ai adaptée. Je remercie les professeurs de restauration du Lycée Professionnel Commercial et Hôtelier Escofier de Nouméa qui m’ont autorisée à la publier sur mon site. Leur livre : Saveurs du lagon de Nouvelle-Calédonie (éditions Solaris) est magnifique et les …

J’ai eu l’occasion de préparer ce plat plusieurs fois. Avec une crème légère, le résultat est impeccable aussi. Karin préfère utiliser les morceaux plutôt que les miettes de crabe…Les quantités suivantes conviennent en entrée pour 6 -7 personnes. Si c’est le plat principal ce sera pour 4-5 invités.

C’est littéralement un atelier chocolat de 24H pour petits et grands. Entreposez les orangettes au réfrigérateur et dans une boite hermétique. Dégustez-les ensuite toujours bien fraîches pour ne pas vous en mettre plein les doigts!

C’est un plat que vous allez aimer préparer. Après 20 minutes de cuisson, ça se grignote et c’est trop trop bon !

Cette salade, on l’adore chez moi depuis des années. Elle est trés nourrissante et peut en été constituer un plat principal. Pour l’alléger et la servir en entrée, ne mettez pas d’avocat ni trop de vinaigrette. Encore un conseil : préparez ce plat au dernier …

Un plat simple et chic à préparer au dernier moment lorsque c’est la saison des coquilles saint-jacques.

C’est un plat succulent qui se prépare 24h à l’avance. Mon amie Isabelle est maintenant conseil en nutrition, elle organise des ateliers à Bruxelles et a toujours des recettes géniales à me faire essayer.

N’hésitez pas à remplacer le potiron par du potimarron et à utiliser de l’huile d’olive parfumée au Peperoncino si vous aimez épicer vos plat, c’était parfait. J’ai essayé avec du butternut, c’était un peu décevant. À mon avis, j’aurais pu mettre de l’ail pour donner plus de …

Peu chère, facile à préparer, l’endive n’est pas calorique. Elle est aussi, diurétique, digestive et riche en minéraux. Ne la boudez pas ! Et c’est un accompagnement de saison tout en finesse qui est facile à préparer.

En entrée sur un lit de salade ou à l’apéritif sur des pics, le radis confit ainsi est juste exquis. 

Facile et originale, cette recette se prépare à l’avance.

Cette recette s’adresse à ceux qui cuisinent principalement à l’instinct. La cuisson du riz varie en fonction de beaucoup de facteurs : il faut goûter souvent et ne pas être distrait…Préparez plutôt de petites quantités, pour plus de 4 personnes, la cuisson risque d’être compliquée.

Pour moi, c’est la recette idéale.  Jolie et savoureuse, cette soupe est toute simple mais absolument bluffante. Et puis, quelques gouttes d’huile de truffe ajoutées au dernier moment lui donnent un air de fête.

Testé lors de nos Vendredis Gourmands, ce smoothie a également été proposée lors d’un brunch. Il a fait l’unanimité à chaque fois. Merci Valérie pour cette découverte et bravo Julia puisque la recette a été trouvée dans son très sympathique blog Cooking Julia.

Une recette d’il y a .. ans, ça ne me rajeunit pas. Elle se garde 48h au frais et à la maison, c’est un festival de : « trop bon », « waouh » ou encore « dingue✨ » à chaque fois que je la prépare.

C’est le dessert idéal pour un repas de fête. Il est à préparer au moins 24h à l’avance avec des oeufs extra frais. Il vous laissera ainsi du temps le jour J pour vous consacrer au reste du menu. 

Vous pouvez imbiber les boudoirs avec du kirsch. A ce moment là, il faut un bouchon d’alcool pour 100 ml d’eau. Le sirop de framboise  ou de fruits rouges convient très bien aussi d’après Caroline. Elle ajoute alors une rangée de framboises fraîches dans la charlotte. Un coulis …

En Belgique ou en France, j’utilise en fonction des arrivages le cabillaud, le bar, le maigre ou la dorade pour préparer cette recette.

Pour la petite histoire, je garde un souvenir ému de cette salade. C’était un plat que je préparais sans réfléchir et très régulièrement il y a 20 ans lorsque j’habitais cette île magnifique du Pacifique : la Nouvelle Calédonie. J’ai mis un temps fou à retrouver cette …

Vous pouvez remplacer les crevettes par 3 tranches de saumon fumé coupées en lamelles ou encore du gravlax. Vous lui donnerez aussi un air de fête en ajoutant des oeufs de saumon.

Ce  dessert italien est mon plat fétiche. Tiramisu signifie « remonte moi le moral » « donne moi de l’énergie »…. Je ne sais plus d’où me vient cette recette mais franchement elle est top. Elle est restée griffonnée sur un bout de papier tout taché des années puis elle a …

C’est une recette de famille. Attention : le dessalage de la morue  prend environ 24h. Les accras de morue font partie de la gastronomie antillaise. Ils sont généralement servis en apéritif accompagnés d’un Ti Punch. Cette boisson est composée de 5cl de Rhum blanc, 2cl …

Un dessert glacé préparé en 20 minutes et qui se garde plusieurs mois dans un bon congélateur. C’est aussi un plat de fête, vos convives se régaleront et vous aurez le plaisir d’avoir préparé votre dessert longtemps à l’avance. ​

Simple et à effet « waouh » garanti ! Utiliser un poisson d’une qualité irréprochable évidemment…

Une soupe aux saveurs exotiques facile à préparer où que vous soyez car les ingrédients se trouvent facilement. Avec des petites crevettes décortiquées ou des morceaux de pétoncles passés à la poêle au dernier moment, c’est plus consistant, tout aussi délicieux et ça fait « Fête ».

C’est la coupelle qui donnera un air de fête à ce dessert qui est léger et très décoratif.

Un dessert chic à préparer à l’avance. 

C’est la version chic d’un cocktail très connu au Royaume-Uni. Le Pimm’s classique se prépare avec de la limonade. Celui-ci est réalisé avec du champagne. La recette est celle de la BBC revisitée par mes soins!

Il n’est pas trop gras, il se coupe facilement, convient très bien pour les goûters d’enfants et est délicieux.

Choisissez des gnocchis qui se cuisent à l’eau et non à la poêle, le plat sera plus léger. Vous pouvez aussi ajouter un peu de citron sur la table. Certains apprécieront. J’ai proposé une petite variante en posant des dés de gravlax bien froid sur les …

C’est une recette qui a toujours beaucoup de succès. Il faut remercier Nicole.

Ce plat sera préparé en 15 minutes chrono mais devra être gardé au frais 48h avant d’être servi ! A noter… Une idée d’accompagnement…  

La recette n’est pas compliquée. Il faudra juste commencer la préparation de ce plat 2 jours à l’avance. Mais vous ne le regretterez pas, croyez moi.

Ce plat est un mélange typique que les anglais servent dans du pain lors de leurs pique-niques très chics. Mais mangé à la fourchette, c’est délicieux aussi!  Pour la petite histoire, la recette a été créee en 1953 pour le banquet du couronnement de la …