Site bilingue de recettes gourmandes; de bons plans et bien plus encore

la crĂšme de potimarron et courgette

la crĂšme de potimarron et courgette

Pour moi, c’est la recette idĂ©ale.  Jolie et savoureuse, cette soupe est toute simple mais absolument bluffante. Et puis, quelques gouttes d’huile de truffe ajoutĂ©es au dernier moment lui donnent un air de fĂȘte.

This recipe has no ratings just yet.

CrĂšme de potimarron et courgette

23 septembre 2020
: pour 4 personnes
: 25 min
: 20 min
: 45 min
: trĂšs facile

J'utilise mon Thermomix mais un blender tout simple conviendra aussi.

By:

Ingredients
  • 600 gr de potimaron coupĂ© en dĂ©s sans la peau.
  • 2 pincĂ©es de 4 Ă©pices
  • 2 c. Ă  soupe d'huile d'olive
  • 10 cl de crĂšme lĂ©gĂšre ou un peu de Saint Moret
  • 1/3 de litre de lait salĂ© et poivrĂ©.
  • 200 gr de courgettes
  • 1/2 litres de bouillon de lĂ©gumes ou de volaille dĂ©graissĂ©
  • coriandre fraĂźche
  • sel, poivre
Directions
  • Step 1 Cuire les dĂ©s de potimarron dans le lait et Ă  couvert. Une fois qu’ils sont tendres, ajoutez les Ă©pices, salez, poivrez et mixez. RĂ©servez.
  • Step 2 Coupez les courgettes en grosses rondelles aprĂ©s avoir retirĂ© les extrĂ©mitĂ©s, rincez et effeuillez la coriandre. Faites cuire les courgettes Ă  feu vif dans l’huile d’olive en remuant souvent. AprĂ©s 5 minutes, ajoutez l’eau bouillante, le cube de bouillon et laissez cuire 15 minutes. Mixez avec la crĂšme ou le Saint Moret, ajoutez la coriandre ciselĂ©e et rectifiez l’assaisonnement.
  • Step 3 Pour servir, on commence par mettre la soupe de potimarron bien chaude dans les assiettes. On verse ensuite au milieu la crĂšme de courgette. On peut ajouter un peu d’huile de truffe ou une chantilly Ă  la coriandre pour donner un air de fĂȘte Ă  cette soupe.​


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.