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Catégorie : Terrines, tartares, roulés, etc

La terrine de courgette à la menthe

La terrine de courgette à la menthe

La feta et le yaourt grec apportent fraîcheur et onctuosité à cette terrine délicieuse. Je vous donne la recette de mon amie Marina. Je suis tombée sous le charme de sa cuisine très inspirante et de ses plats sains et gourmands.

L’oeuf à la coque

L’oeuf à la coque

Voici quelques conseils utiles pour cuisiner les oeufs coques… -Les oeufs doivent être extra frais : pour vérifier, mettez-les dans un récipient rempli d’eau froide. Ils doivent s’enfoncer dans l’eau pour être consommés à la coque. S’ils flottent entre deux eaux, ils sont comestibles mais doivent être bien 

La terrine aux foies de volaille de Stéphanie

La terrine aux foies de volaille de Stéphanie

J’ai essayé cette recette sur les conseils de Stéphanie. Elle cuisine divinement bien et a l’habitude des réunions de famille nombreuse. Attention, c’est une terrine maison : elle sera peut-être un peu difficile à couper en jolies tranches mais promis, vous vous régalerez. Faites-la cuire 

les oeufs mimosa revisités par Armelle

les oeufs mimosa revisités par Armelle

Les oeufs mimosa sont pour moi synonymes de printemps : avant de craquer pour leurs cousins en chocolat :-), j’aime les préparer dès l’arrivée des beaux jours. Cette version convient très bien pour un apéritif dinatoire ou un plateau repas.

Mon foie gras façon monsieur Ducasse

Mon foie gras façon monsieur Ducasse

Monsieur Ducasse avait donné cette recette lors d’une émission radiophonique il y a 20 ans au moins. J’avais vite pris un stylo pour copier les informations. Vous pouvez mettre du porto à la place du pineau mais la petite touche de cognac fait vraiment la différence à 

Le coronation chicken façon Sylvie

Le coronation chicken façon Sylvie

Ce plat est un mélange typique que les anglais servent dans du pain lors de leurs pique-niques très chics. Mais mangé à la fourchette, c’est délicieux aussi!  Pour la petite histoire, la recette a été créee en 1953 pour le banquet du couronnement de la 

Terrine de saumon au bouquet d’herbes fraîches

Terrine de saumon au bouquet d’herbes fraîches

Terrine facile rafraîchissante et légère; elle se prépare quelques heures à l’avance et se garde 24h au frais.