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La terrine de courgettes

La terrine de courgettes

Ce n’est malheureusement pas une terrine très photogénique…C’est dommage car elle est délicieuse!

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La recette de la terrine de courgette de Stéphanie

13 mai 2020
: pour 8 personnes
: 10 min
: 1 hr
: très facile

Je vous conseille d'utiliser des petites courgettes ou des rondes. Elle rendent moins d'eau à la cuisson.

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Ingredients
  • 10 petites courgettes bio
  • 1 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 4 oeufs
  • la moitié d'une boite de chavroux
  • 25 cl de créme fraîche légère
  • 1 ou 2 citrons
  • 2 grosses poignées de menthe, de basilic et de coriandre.
  • 1 petite tomate
Directions
  • Step 1 Chauffez le four à 180°.
  • Step 2 Mixez les courgettes lavées et coupées en petit morceaux avec l’ail et l’oignon. Réservez dans un saladier. Si les courgettes rendent beaucoup d’eau, égouttez la préparation.
  • Step 3 Mettez les herbes (en garder un peu pour la sauce) dans le mixeur et ajoutez 4 oeufs, le chavroux et de crème légere. Mixez à nouveau et versez dans le saladier après avoir égoutté une dernière fois la préparation aux courgettes.
  • Step 4 Remuez, salez, poivrez, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Versez dans un plat à cake et posez-le dans un plat à four plus grand qui contiendra un peu d’eau. C’est la cuisson au bain marie pour les non initiés 🙂
  • Step 5 Laissez cuire une heure et laissez reposer la terrine à la sortie du four avant de la démouler. Servez tiédi et avec la sauce composée du restant d’herbes hachées et de crème légère, sel, poivre et de tout petits morceaux de tomates.
  • Step 6 Vous pouvez également servir ce plat froid mais laissez bien la terrine tiédir avant de la démouler. Elle risque de rendre encore un peu d’eau. Egouttez délicatement à nouveau.

LA SAUCE A SERVIR AVEC…

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