LES ROULÉS AU CHORIZO

Directions

• Step 1 Mélangez la ricotta avec l’herbe de votre choix et un peu de poivre au moulin, réservez au frais. Enlevez la peau du chorizo et hachez-le au mixeur. Mettez votre four à chauffer à 180° après avoir sorti la plaque à four.
• Step 2 Déroulez la pâte tout juste sortie du réfrigérateur sur un papier cuisson et badigeonne-la d’un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Étalez la ricotta sur toute la surface de la pâte puis parsemez du chorizo haché. Roulez la pâte sur elle-même en partant de la plus grande largeur et en essayant de faire un rouleau bien serré et régulier. Badigeonnez le rouleau du 2ème jaune d’œuf. Coupez des tranches à l’aide d’une paire de ciseaux de cuisine et posez-les sur la plaque recouverte du papier cuisson. Répartissez le reste de jaune sur les tranches, parsemez de brins de thym et enfournez 15 minutes dès que le four est à la température souhaitée.
• Step 3 Ces petits roulés se mangent chauds saupoudrés de basilic ou de ciboulette ciselée. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte.
• Step 4 Si vous préparez ces feuilletés à l’apéritif, coupez la pâte en 2 et faites tout simplement de plus petits roulés.