On les prépare en 2 temps 3 mouvements, on les décline à l’infini. Ils font toujours un malheur !
Je me suis inspirée d’une recette de Zoé de Las Cases parue dans un Figaro Magazine Cuisine pour célébrer l’art des repas bucoliques.
LES ROULÉS AU CHORIZO
23 mars 2024
: 6 personnes ou 10-12 en format mini pour l'apéritif
: 15 min
: 15 min
: 30 min
: Très facile
C'est la ricotta qui fait tout la différence !
Ingredients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire de 320 g environ très froide
- 2 jaunes d’œufs
- 150 g de chorizo épicé
- 200 g de ricotta
- Poivre au moulin
- Thym frais
- Basilic ou ciboulette
Directions
- Step 1 Mélangez la ricotta avec l’herbe de votre choix et un peu de poivre au moulin, réservez au frais. Enlevez la peau du chorizo et hachez-le au mixeur. Mettez votre four à chauffer à 180° après avoir sorti la plaque à four.
- Step 2 Déroulez la pâte tout juste sortie du réfrigérateur sur un papier cuisson et badigeonne-la d’un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Étalez la ricotta sur toute la surface de la pâte puis parsemez du chorizo haché. Roulez la pâte sur elle-même en partant de la plus grande largeur et en essayant de faire un rouleau bien serré et régulier. Badigeonnez le rouleau du 2ème jaune d’œuf. Coupez des tranches à l’aide d’une paire de ciseaux de cuisine et posez-les sur la plaque recouverte du papier cuisson. Répartissez le reste de jaune sur les tranches, parsemez de brins de thym et enfournez 15 minutes dès que le four est à la température souhaitée.
- Step 3 Ces petits roulés se mangent chauds saupoudrés de basilic ou de ciboulette ciselée. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte.
- Step 4 Si vous préparez ces feuilletés à l’apéritif, coupez la pâte en 2 et faites tout simplement de plus petits roulés.
Déjà réalisé sans thym frais, basilic ou ciboulette : ça marche aussi !😉
Les roulés au Chorizo. Testes et approuvés par tous, Mon seul regret ne pas en avoir fait plus. C’est délicieux , le plat s’est vidé à grande vitesse . Préparation facile sauf pour les distraites comme moi qui roule la pâte en oubliant d’y mettre le chorizo…. Rattrapage effectué avant de mettre au four et recette que je vais refaire souvent cet été. Merci pour tes idées de recettes Chantal !
Merci Martine ! 😘