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Catégorie : Les vendredis gourmands

Ma tatin d’oignons rouges

Ma tatin d’oignons rouges

J’adore les numéros du Delhaize Magazine. Ils fourmillent de bonnes idées et de délicieuses recettes et je ne manque jamais de me procurer celui du moment lorsque je passe à Bruxelles. A ma grande surprise, j’y ai même trouvé une recette de la tarte Tatin 

Les Keftas d’agneau, épine-vinette, pignons et piment

Les Keftas d’agneau, épine-vinette, pignons et piment

Sabrina Ghayour est une cheffe d’origine iranienne qui vit au Royaume-Uni. Ses livres sont devenus ces dernières années des références de la cuisine Perse. J’adore sa cuisine et sa gentillesse lors de nos échanges m’a beaucoup touchée.  Cette recette de son dernier ouvrage « Persiana Everyday » est 

Le gratin de crabe flambé au cognac de  Karin

Le gratin de crabe flambé au cognac de Karin

J’ai eu l’occasion de préparer ce plat plusieurs fois. Avec une crème légère, le résultat est impeccable aussi. Karin préfère utiliser les morceaux plutôt que les miettes de crabe…Les quantités suivantes conviennent en entrée pour 6 -7 personnes. Si c’est le plat principal ce sera pour 4-5 invités.

La brandade de cabillaud au potiron et noisettes de Virginie

La brandade de cabillaud au potiron et noisettes de Virginie

N’hésitez pas à remplacer le potiron par du potimarron et à utiliser de l’huile d’olive parfumée au Peperoncino si vous aimez épicer vos plat, c’était parfait. J’ai essayé avec du butternut, c’était un peu décevant. À mon avis, j’aurais pu mettre de l’ail pour donner plus de 

chutney de tamarin

chutney de tamarin

Il accompagne le Bhel Puri. Se conserve plus ou moins 8 jours au frais.

Le bouillon de volaille d’Audrey

Le bouillon de volaille d’Audrey

Il faut remercier Audrey Cosson, auteure et styliste culinaire, qui m’a gentiment autorisée à publier sa délicieuse recette et la petite Catherine qui me l’a fait découvrir ☺️ 

le banana cake de Karin

le banana cake de Karin

Le petit secret de cette recette c’est de prendre des bananes bien mûres, de les congeler et de les utiliser décongelées. La peau avant de l’enlever doit être bien noire. N’hésitez pas à essayer également la délicieuse recette de Severine.

Le smoothie aux fruits et légumes de Julia

Le smoothie aux fruits et légumes de Julia

Testé lors de nos Vendredis Gourmands, ce smoothie a également été proposée lors d’un brunch. Il a fait l’unanimité à chaque fois. Merci Valérie pour cette découverte et bravo Julia puisque la recette a été trouvée dans son très sympathique blog Cooking Julia.

la salade douce aux noix de macadamia de Virginie

la salade douce aux noix de macadamia de Virginie

C’est le plat idéal lorsque vous êtes nombreux. Il est un peu long à préparer mais vous pouvez le faire en 2 ou 3 temps. Lisez bien mes instructions pour la sauce avant de vous lancer : on met les huiles après avoir fait réduire la préparation, pas 

Les rice krispies treats

Les rice krispies treats

C’est un plat américain que les enfants adorent. Il se sert au goûter ou en dessert. Vous pouvez ajouter un peu d’extrait de vanille dans le beurre fondu si vous le souhaitez ou utiliser du beurre 1/2 sel.

La pâte sablée au parmesan de Gontran

La pâte sablée au parmesan de Gontran

C’est le célèbre boulanger Gontran Cherrier qui m’a autorisée à publier sa recette.  Ses tartelettes aux oignons rouges et comté sont sur mon site. Vous allez les adorer!

les vendredis gourmands

les vendredis gourmands

C’est LE RENDEZ-VOUS CUISINE ! Il y a lieu tous les 2 mois environ. Je donne un thème, invite un groupe d’amies à réfléchir dessus. Le jour J, chacune vient avec une recette préparée. Nous déjeunons ensemble et partageons nos petits plats. Ces moments sont précieux, mémorables 

Le coronation chicken façon Sylvie

Le coronation chicken façon Sylvie

Ce plat est un mélange typique que les anglais servent dans du pain lors de leurs pique-niques très chics. Mais mangé à la fourchette, c’est délicieux aussi!  Pour la petite histoire, la recette a été créee en 1953 pour le banquet du couronnement de la 

Le pain sans gluten farine ou levure

Le pain sans gluten farine ou levure

Cette recette est inspirée du pain de Sarah Britton qu’elle appelle « The life-changing loaf ». Nutritionniste holistique, Sarah a crée un magnifique blog en 2007 : My new roots – How to make healthy choices every day- ​ Les aliments de la recette sont évidement riches en protéines végétales mais ont aussi leurs particularités.