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Le cake aux olives sans gluten de Lamia

Le cake aux olives sans gluten de Lamia

Un cake léger, aérien, facile à préparer, qui se mange froid ou tiÚde et qui se conserve

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Le cake aux olives sans gluten de Lamia

9 avril 2020
: pour un cake
: 15 min
: 30 min
: 45 min
: Facile

J'ai déjà préparé ce cake en oubliant le curcuma, en remplaçant les herbes de Provence par de l'origan ou encore en ajoutant de la coriandre fraßche... C'était aussi trÚs bon. Je mets parfois 30 ml l'huile parfumée au Peperoncino et 30 ml d'huile d'olive classique, ça donne un petit goût épicé que j'adore! Si vous n'avez pas de levure chimique la solution de remplacement c'est de mélanger une cuillÚre à café de bicarbonate de sodium avec une cuillÚre à soupe de jus de citron dans un peu de lait, ça fonctionne trÚs bien????.

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Ingredients
  • 90 gr de farine de riz complet
  • 90 gr de maĂŻzena
  • 4 jaunes d'oeufs battus en omelette
  • 4 blancs d'oeufs montĂ©s en neige
  • 2 c. Ă  soupe d'herbes de Provence
  • 1 poignĂ©e d'olives noires Ă  la grecque dĂ©noyautĂ©es
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten
  • 150 Ă  200 gr de feta
  • 70 ml de lait
  • poivre au moulin
  • 1 c. Ă  soupe de curcuma
Directions
  • Step 1 Faites chauffer votre four Ă  180°.
  • Step 2 Versez dans un saladier les farines, la levure, le curcuma, le poivre moulu et les herbes de Provence. MĂ©langez.
  • Step 3 Ajoutez les jaunes d’oeufs battus, incorporez-les bien.
  • Step 4 Versez les blancs battus, remuez puis ajoutez l’huile d’olive, le lait et continuez de remuer. Ajoutez les olives bien Ă©gouttĂ©es ainsi que la feta coupĂ©e en dĂ©s.
  • Step 5 Versez dans le moule Ă  cake Ă©ventuellement beurrĂ© et laissez cuire entre 30 et 40 minutes Ă  180°.
  • Step 6 Sortez le plat du four, laissez le cake refroidir un peu avant de le dĂ©mouler. Pour le couper en fines tranches, attendez encore quelques minutes.
  • Step 7 Se mange tiĂšde ou froid et se conserve sans problĂšme 36h.
  • Step 8 D’aprĂšs Lamia vous pouvez mettre du cheddar Ă  la place de la feta ou n’utiliser que 3 oeufs. Ne salez pas la prĂ©paration surtout!
longtemps!


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