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Catégorie : Bouchées froides

Les makis

Les makis

Les makis sont des petits rouleaux de riz vinaigré enroulés dans une feuille de nori et fourrés avec différents ingrédients. C’est un plat japonais que nous adorons à la maison.

Les crackers de graines de Virginie

Les crackers de graines de Virginie

Ces petits sablés sont absolument délicieux. N’hésitez pas à glisser quelques graines aromatiques comme du cumin ou de l’anis et à ajouter une pincée de chili ou de piment d’Espelette.

La terrine aux foies de volaille de Stéphanie

La terrine aux foies de volaille de Stéphanie

J’ai essayé cette recette sur les conseils de Stéphanie. Elle cuisine divinement bien et a l’habitude des réunions de famille nombreuse. Attention, c’est une terrine maison : elle sera peut-être un peu difficile à couper en jolies tranches mais promis, vous vous régalerez. Faites-la cuire 

la tartinade d’aubergine d’Asmaa

la tartinade d’aubergine d’Asmaa

Mon amie Asmaa vit maintenant à Dubaï mais nous nous sommes rencontrées à Londres. Je garde un excellent souvenir de ses déjeuners à thème. Il commençaient aprés une belle séance de yoga… Ce plat turc très parfumé peut être également utilisé chaud ou froid comme 

Le melizanosalata de Mania

Le melizanosalata de Mania

Merci Paloma pour cette délicieuse recette de famille. Avec toi, on se régale toujours…

les rillettes aux 2 saumons

les rillettes aux 2 saumons

Une recette d’il y a .. ans, ça ne me rajeunit pas. Elle se garde 48h au frais et à la maison, c’est un festival de : « trop bon », « waouh » ou encore « dingue✨ » à chaque fois que je la prépare.

Mon foie gras façon monsieur Ducasse

Mon foie gras façon monsieur Ducasse

Monsieur Ducasse avait donné cette recette lors d’une émission radiophonique il y a 20 ans au moins. J’avais vite pris un stylo pour copier les informations. Vous pouvez mettre du porto à la place du pineau mais la petite touche de cognac fait vraiment la différence à 

Le féroce d’avocat

Le féroce d’avocat

Ce plat traditionnel antillais est absolument délicieux et incontournable si vous allez faire un tour dans les îles. Il est à base de morue salée, d’avocat et de farine de manioc.

La préparation au thon de Catherine

La préparation au thon de Catherine

Délicieuse en salade, en sandwich, en farce dans des tomates, cette préparation a été rapportée des US. Lorsqu’il en reste le lendemain, c’est encore très bon ! Vous pouvez également utiliser cette préparation pour faire de délicieux fondants au thon.

Le thon cru mariné de Séverine

Le thon cru mariné de Séverine

Simple et à effet « waouh » garanti ! Utiliser un poisson d’une qualité irréprochable évidemment…

Le houmous de Lamia

Le houmous de Lamia

Le houmous est un plat typique du Moyen Orient. Il se mange avec du pain libanais ou du pain pita. Si vous décidez comme moi d’enlever la peau, doublez le temps de préparation ou faites vous aider.

La tapenade de Maryse

La tapenade de Maryse

Cette recette sympa, facile et rapide à préparer est différente de la tapenade de Provence puisqu’ici on n’utilise pas de câpres. C’est à servir avec des bâtonnets de concombre et carottes, des croutons ou du pain frais. Les autres recettes de Maryse sont la soupe 

Le cake aux olives sans gluten de Lamia

Le cake aux olives sans gluten de Lamia

Un cake léger, aérien, facile à préparer, qui se mange froid ou tiède et qui se conserve longtemps. Et si vous aimez, essayez aussi la recette du Houmous de Lamia.