Sablés parmesan aux graines

Directions

• Step 1 Mélangez les graines dans un récipient, réservez. Gardez de coté un jaune d’oeuf.
• Step 2 Dans un saladier, battez le reste d’oeufs. Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la cassonade, la levure, le parmesan et le beurre bien mou, salez un peu, poivrez bien. Malaxez avec les doigts, ça colle un peu…C’est normal.
• Step 3 Etalez cette pâte obtenue entre 2 feuilles de papier cuisson. Elle doit faire 3 à 4 mm d’épaisseur. Lorsque c’est fait décollez le papier du dessus et badigeonnez grossièrement la pâte avec le jaune d’oeuf. Versez ensuite le mélange de graines et enfoncez-le un peu. C’est prêt ! Posez la plaque obtenue au frais au moins une heure.
• Step 4 Quelques minutes avant la cuisson, préchauffez votre four à 170° chaleur tournante. Une fois la température obtenue, ajoutez votre plaque dans le four et comptez 15 minutes de cuisson environ. Laissez reposer à la sortie du four une à deux minutes, posez ensuite délicatement la préparation  sur un essuie tout pour absorber le surplus de gras puis coupez le sablé en petits morceaux et servez aussitôt.