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Sablés parmesan aux graines

Sablés parmesan aux graines

Des gâteaux apéritifs faciles et irrésistibles qui se préparent à l’avance.

Sablés parmesan aux graines

27 janvier 2022
: pour 6 à 8 personnes
: 15 min
: 15 min
: Facile

Il est indispensable d'utiliser du beurre à température ambiante, de laisser reposer la pâte au moins une heure au frais et de commencer la cuisson dans un four chaud.

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Ingredients
  • 60 gr de beurre 1/2 sel mou
  • 70 gr de farine
  • 2 oeufs
  • 40 gr de poudre d'amande
  • 20 gr de parmesan
  • 10 gr de cassonade
  • 2 gr de levure
  • 50 gr d'un mélange de pignons, sésame, cumin, pavot, graines de tournesol et de courge.
  • Fleur de sel et poivre au moulin
Directions
  • Step 1 Mélangez les graines dans un récipient, réservez. Gardez de coté un jaune d’oeuf.
  • Step 2 Dans un saladier, battez le reste d’oeufs. Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la cassonade, la levure, le parmesan et le beurre bien mou, salez un peu, poivrez bien. Malaxez avec les doigts, ça colle un peu…C’est normal.
  • Step 3 Etalez cette pâte obtenue entre 2 feuilles de papier cuisson. Elle doit faire 3 à 4 mm d’épaisseur. Lorsque c’est fait décollez le papier du dessus et badigeonnez grossièrement la pâte avec le jaune d’oeuf. Versez ensuite le mélange de graines et enfoncez-le un peu. C’est prêt ! Posez la plaque obtenue au frais au moins une heure.
  • Step 4 Quelques minutes avant la cuisson, préchauffez votre four à 170° chaleur tournante. Une fois la température obtenue, ajoutez votre plaque dans le four et comptez 15 minutes.
  • Step 5 Coupez le sablé en petits morceaux sans vous brûler et servez aussitôt.

Good to know!

S’il vous reste quelques sablés, ils sont encore très bons le lendemain. Laissez-les à l’air libre ou mettez-les dans une boite hermétique.

J’ajoute parfois un peu de chili, du thym frais ou des herbes de Provence…Toutes les combinaisons sont possibles à mon avis. Piment d’Espelette et tabasco, ça marche aussi.

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