C’est une entrée vitaminée et légère à préparer au dernier moment. Un blender est indispensable.
Soupe froide d'avocat et de pousses d'épinards crues
11 mai 2021
: 4 personnes
: 10 min
: 10 min
: Facile
Vérifiez que vos avocats sont mûrs à point et de bonne qualité avant de préparer cette recette.
Ingredients
INGRÉDIENTS :
150 gr de pousses d’épinards
2 avocats mûrs
1 gousse d’ail
1 filet d’huile d’olive
2 filets d’huile de sésame
300 ml d’eau fraîche
un filet de tamari ou de sauce soja
3 à 4 c. à soupe de jus de citron
sel poivre au moulin
flocons de chilli
AU CHOIX POUR LA GARNITURE :
saumon fumé et graines de sésame
graines germées de luzerne
cressonnette
des de concombre
miettes de chèvre
un filet de yaourt grec
un peu de basilic…
Directions
- Step 1 Lavez soigneusement les pousses d’épinards et égouttez-les. Préparez l’ail en l’épluchant et en enlevant le germe si besoin. Coupez l’avocat en 2, retirez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe et jetez le noyau. Pressez un demi citron.
- Step 2 Mettez dans le robot les épinards, l’avocat, l’ail, le jus de citron, le tamari, les huiles et l’eau. Mixez. Ajoutez de l’eau à votre convenance si vous trouvez la préparation trop épaisse et rectifiez l’assaisonnement en mixant à nouveau. Goûtez et n’hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron. Servez dans des bols mettez quelques flocons de chilli, c’est prêt.
- Step 3 Mettez la garniture de votre choix si vous le souhaitez et dégustez sans tarder pour profiter des vitamines et la jolie couleur.
Good to know!
Pour les copines chanceuses qui ont des avocatiers dans leurs jardins…!