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Soupe froide d’avocat et pousses d’épinards crues

Soupe froide d’avocat et pousses d’épinards crues

C’est une entrée vitaminée et légère à préparer au dernier moment. Un blender est indispensable.

Soupe froide d'avocat et de pousses d'épinards crues

11 mai 2021
: 4 personnes
: 10 min
: 10 min
: Facile

Vérifiez que vos avocats sont mûrs à point et de bonne qualité avant de préparer cette recette.

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Ingredients

INGRÉDIENTS :

150 gr de pousses d’épinards

2 avocats mûrs

1 gousse d’ail

1 filet d’huile d’olive

2 filets d’huile de sésame

300 ml d’eau fraîche

un filet de tamari ou de sauce soja

3 à 4 c. à soupe de jus de citron

sel poivre au moulin

flocons de chilli

 

AU CHOIX POUR LA GARNITURE :

saumon fumé et graines de sésame

graines germées de luzerne

cressonnette

des de concombre

miettes de chèvre

un filet de yaourt grec

un peu de basilic…

Directions
  • Step 1 Lavez soigneusement les pousses d’épinards et égouttez-les. Préparez l’ail en l’épluchant et en enlevant le germe si besoin. Coupez l’avocat en 2, retirez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe et jetez le noyau. Pressez un demi citron.
  • Step 2 Mettez dans le robot les épinards, l’avocat, l’ail, le jus de citron, le tamari, les huiles et l’eau. Mixez. Ajoutez de l’eau à votre convenance si vous trouvez la préparation trop épaisse et rectifiez l’assaisonnement en mixant à nouveau. Goûtez et n’hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron. Servez dans des bols mettez quelques flocons de chilli, c’est prêt.
  • Step 3 Mettez la garniture de votre choix si vous le souhaitez et dégustez sans tarder pour profiter des vitamines et la jolie couleur.

Good to know!

Cette recette très diététique peut se décliner à l’infini, elle se préparer en un tour de main au Thermomix.

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