Encore un délicieux dessert traditionnel que vous pouvez (comme la charlotte au chocolat par exemple) préparer la veille. Sur un joli plat et accompagnée de fruits de saison ; cette petite douceur sera du plus bel effet. Avec un panier de litchis frais ou de belles clémentines, j’adore !
Le gâteau de riz de Laurene
14 décembre 2020
: 6 personnes
: 20 min
: 20 min
: facile
Ce dessert peut se préparer la veille. Servez-le à température ambiante ou froid.
Ingredients
- 100 gr de sucre
- 3 oeufs
- 1 demi litre de lait
- le zeste d'un citron non traité
- 125 gr de riz rond
- un caramel fait avec 80 gr. de sucre et 8 cl d'eau
- un peu de rhum en option
Directions
- Step 1 Commencez par faire le caramel. Il faut faire chauffer dans une petite casserole le mélange eau et sucre jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur foncée. Attention à ne pas laisser brûler. Remuez bien. C’est aprés l’ébullition que le caramel se forme, surveillez donc la cuisson, il ne doit pas durcir. Il faut ensuite répartir le liquide encore fluide dans le moule en essayant de bien napper tous les rebords. Réservez.
- Step 2 Faites chauffer le four à 180°.
- Step 3 Laissez bouillir le riz 3 minutes dans un grand volume d’eau, égouttez-le. Mettez-le à cuire dans le lait pendant 20 minutes environ aprés l’ébullition. Mélangez le riz cuit, les oeufs battus, le sucre et le zeste. On peut ajouter un peu de rhum.
- Step 4 Mettez dans le moule préparé et laissez cuire 20 minutes. Attendre le complet refroidissement pour démouler. Servir à température ambiante ou frais. Ce gâteau se garde facilement 24h.
