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la salade aux petits pois de Bertille

la salade aux petits pois de Bertille

Vous avez bien lu : les petits pois sont crus, ceux du potager ou du marchĂ© en saison, les petits pois surgelĂ©s le reste du temps. Une fois j’ai oubliĂ© de mettre les lardons, une autre fois Bertille n’avait pas de mimolette, c’Ă©tait tout de mĂȘme trĂšs bon.

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la salade aux petits pois de Bertille

16 juillet 2020
: 10 personnes
: 20 min
: 15 min
: 35 min
: facile

Une salade ravissante, originale pour petits et grands.

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Ingredients
  • 2 sucrines
  • 500 gr de petits pois frais ou surgelĂ©s
  • 200 ml de mayonnaise maison prĂ©parĂ©e avec 1 jaune d'oeuf, 1 c. Ă  soupe de moutarde et 200ml d'huile Isio 4, sel, poivre
  • 1 petit oignon Ă©mincĂ©
  • 1 c. Ă  soupe de sucre en poudre
  • 200 gr de lardons allumettes
  • 6 oeufs
  • 200 gr de mimolette jeune
  • sel et poivre au moulin
Directions
  • Step 1 Lavez les sucrines, essorez-les bien et coupez-les en laniĂšres. Faites cuire les oeufs (dans un grand volume d’eau) 10 minutes Ă  partir de l’ébullition. Passez-les sous l’eau froide et laissez-les refroidir pour enlever la coquille sans vous bruler. Pendant ce temps, faites cuire les lardons et prĂ©parez une mayonnaise. Coupez fin l’oignon pelĂ© et mĂ©langez-le aux petits pois surgelĂ©s ou frais dans un saladier transparent de prĂ©fĂ©rence. Passez la mimolette dans le hachoir de maniĂšre Ă  la concasser et ajoutez-la aux ingrĂ©dients prĂ©cĂ©dents. Une fois les oeufs Ă©calĂ©s, coupez-les en petits dĂ©s de la taille des petits pois et mĂ©langez Ă  la prĂ©paration.
  • Step 2 Ajoutez la salade et la mayonnaise en dernier. Salez, poivrez.


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