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Les pâtes au chorizo

Les pâtes au chorizo

C’est une recette de Sylvie. Je lui dois aussi l’excellent Coronation Chicken que je vous recommande chaudement d’essayer.

Les pâtes au chorizo

9 mai 2021
: 5 à 6 personnes
: 15 min
: 30 min
: 45 min
: Très facile

Si vous lancez la cuisson des pâtes en même temps que la préparation de la sauce, vous pourrez passer à table 30 minutes plus tard.

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Ingredients
  • 1 chorizo doux ou piquant
  • 1 boite de 500ml de sauce tomate cuisinée
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 branches de basilic
  • sel, poivre au moulin
  • parmesan rapé
  • 500 gr de pâtes conchiglie ou similaire
Directions
  • Step 1 Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petit dés. Pelez les oignons, émincez-les finement et écrasez l’ail. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile et jetez y l’oignon et l’ail. Faites revenir 3 minutes en remuant puis ajoutez les dés de chorizo. Laissez cuire de 10 à 15 minutes à feu moyen en mélangeant bien. Lorsque le chorizo est bien revenu éteigniez le feu et ajoutez la sauce tomate en conserve ou maison. Couvrez, vous reprendrez la cuisson 5 minutes avant de servir les pâtes.
  • Step 2 Faites chauffer un grand faitout d’eau. A ébullition, salez et plonger les pâtes en suivant le temps cuisson indiqué sur le paquet.
  • Step 3 Egouttez, versez les pâtes dans un plat de service et ajoutez la sauce au chorizo bien chaude. Décorez de basilic frais. Servez sans attendre avec du parmesan râpé car ça refroidit vite !

Good to know!

Sylvie recommande d’utiliser des pâtes creuses pour ce plat qui se réchauffe très bien et une sauce tomate cuisinée au basilic. Personnellement, je prépare ces pâtes en utilisant 1/2 chorizo fort, un 1/2 chorizo doux. Lorsque je n’ai pas de basilic sous la main, je prends le thym-citron du jardin, c’est délicieux également.

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