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Mon potage au potimarron

Mon potage au potimarron

Riche et onctueuse, cette entrée est idéale pour affronter le froid et faire le plein de vitamines.

Mon potage au potimarron

18 janvier 2022
: Pour 4 à 6 personnes
: 30 min
: 35 min
: 1 hr 5 min
: Facile

Décorez de ciboulette ciselée et de poivre concassé si vous aimez.

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Ingredients
  • 800 gr de potimarron coupé en morceau avec ou sans sa peau
  • 1 oignon moyen
  • 1 poireau
  • 2 petites pommes de terre
  • 50 gr de beurre
  • 50 cl de lait 1/2 écrémé
  • 50 cl d'eau ou de bouillon de légumes
  • 10 cl de crème fraîche légère
  • sel, poivre au moulin
Directions
  • Step 1 Épluchez le potimarron, enlevez les graines et coupez-le en gros cubes. Pelez et émincez l’oignon, lavez et coupez le poireau en rondelles.
  • Step 2 Chauffez le beurre dans une casserole à fond épais et faites revenir le poireau et l’oignon pendant 5 minutes sans les laisser trop colorer.
  • Step 3 Ajoutez le potimarron, remuez, mouillez avec le lait et le bouillon à hauteur. Ajoutez de l’eau au besoin. Pelez les pommes de terre, coupez-les en dès et versez-les dans la casserole. Salez, poivrez et laissez cuire 25 minutes sans couvrir à feu moyen.
  • Step 4 Mixez la préparation. Vous devez obtenir une crème onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement et au moment de servir bien chaud, versez la crème et donnez juste un tour de cuillère. Si vous n’avez pas de ciboulette, décorez de graines de tournesol, de petits croutons…Les possibilités sont infinies.

Good to know!

N’hésitez pas à faire une provision de potimarron en hiver. Stocké dans un endroit bien sec, à l’abri de la lumière, il se conservera plusieurs semaines sans perdre de sa saveur. Au contraire, sa chair deviendra au fil du temps de plus en plus sucrée.

Je ne mets pas toujours la crème fraîche, c’est très bon sans aussi…

1 thought on “Mon potage au potimarron”

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