En Belgique ou en France, j’utilise en fonction des arrivages le cabillaud, le bar, le maigre ou la dorade pour préparer cette recette.

Elle se marie à la perfection avec des magrets de canards grillés.

Personnellement, je prépare cette recette dans des petits pots de confiture car une fois que vous avez ouvert le pot, je trouve que la préparation perd sa jolie couleur rapidement.

Vous avez bien lu : les petits pois sont crus, ceux du potager ou du marché en saison, les petits pois surgelés le reste du temps. Une fois j’ai oublié de mettre les lardons, une autre fois Bertille n’avait pas de mimolette, c’était tout de …

Un condiment sucré/salé original et délicieux qui accompagne parfaitement le foie gras. A préparer avec des figues fraîches.

Très facile à préparer, la confiture de poire est originale, délicate, parfumée et vraiment délicieuse. Attention il y a une nuit de macération. En fonction de la variété de fruit que vous choisirez, le goût sera différent mais toujours très agréable. N’hésitez pas, avant de …

Le principe consiste à préparer les plats de plusieurs repas en une seule session de cuisine. Pour les familles débordées mais soucieuses de bien manger, c’est une discipline contraignante qui peut décourager certains. Mais les multiples avantages font réfléchir à deux fois. Les motivés et les plus persévérants adorent ! En …

Ce plat se garde sans problème au frais plusieurs jours. Les proportions sont pour 6 à 8 personnes en accompagnement d’une grillade ou d’un poisson. Servi avec une salade verte en plat principal, vous régalerez 4 à 5 personnes. Vous pouvez aussi tester une autre …

Facile à préparer, cette salade originale est rafraîchissante et délicieuse. Les végétariens apprécieront.

Pour la petite histoire, je garde un souvenir ému de cette salade. C’était un plat que je préparais sans réfléchir et très régulièrement il y a 20 ans lorsque j’habitais cette île magnifique du Pacifique : la Nouvelle Calédonie. J’ai mis un temps fou à retrouver cette …

Au moment de servir, décorez le plat avec de jeunes pousses de tournesol ou autres.

Vous pouvez remplacer les crevettes par 3 tranches de saumon fumé coupées en lamelles ou encore du gravlax. Vous lui donnerez aussi un air de fête en ajoutant des oeufs de saumon.

C’est une recette légère et anti-fatigue.

Vous allez l’adorer ! Il faut laisser macérer les fruits dans le sucre plusieurs heures. N’hésitez pas à lire mon article Réussir les confitures maison si vous vous lancez pour la première fois.

Ce plat traditionnel antillais est absolument délicieux et incontournable si vous allez faire un tour dans les îles. Il est à base de morue salée, d’avocat et de farine de manioc.

Vous pouvez utiliser des mirabelles, des prunes, des poires bien mûres avec cette recette, j’ai testé ! Le clafoutis sera toujours délicieux.

C’est le plat idéal lorsque vous êtes nombreux. Il est un peu long à préparer mais vous pouvez le faire en 2 ou 3 temps. Lisez bien mes instructions pour la sauce avant de vous lancer : on met les huiles après avoir fait réduire la préparation, pas …

Un plat délicieux et très facile à préparer pour les amateurs de viande rouge. Comptez 24h de marinade.

Il serait trop long de faire toute la liste car beaucoup de comptes Instagram me mettent de bonne humeur, sont magnifiques et/ou m’interpellent. Voici une petite selection. Elle sera mise à jour régulièrement… Coté cuisine et santé vous avez :   maison_musette  Son compte instagram …

Voici les blogs que je suis sans m’en lasser : undejeunerdesoleil.com popote-et-fleur-de-sel.com madame gateau un flo de bonnes choses inspirations domitille fraises & basilic minutepapillote sophiedumont.be

Ce sont des cadeaux pour la plupart, j’adore ces livres de cuisine. Les connaissez-vous? Simple, Nopi et Plenty de Yotam Ottolenghi sont maintenant traduits en français Vitalité Gourmande  Les secrets de l’alimentation vive de Françoise Blouard Cantine California  de Jordan Feilders Petit Larousse des Recettes aux …

Vous pouvez préparer la pâte à l’avance mais faites cuire les pancakes au moment de les manger, c’est décevant réchauffé et ça n’a pas le même charme…

Ce  dessert italien est mon plat fétiche. Tiramisu signifie « remonte moi le moral » « donne moi de l’énergie »…. Je ne sais plus d’où me vient cette recette mais franchement elle est top. Elle est restée griffonnée sur un bout de papier tout taché des années puis elle a …

Délicieuse en salade, en sandwich, en farce dans des tomates, cette préparation a été rapportée des US. Lorsqu’il en reste le lendemain, c’est encore très bon ! Vous pouvez également utiliser cette préparation pour faire de délicieux fondants au thon.

Il faut réaliser le Ti Punch directement dans le verre, il se boit traditionnellement sans glace. Attention, il faut le déguster avec modération car le taux d’alcool avoisine les 40°! Avant de le boire, on le remue doucement puis on avale une petite gorgée d’un …

C’est une recette de famille. Attention : le dessalage de la morue  prend environ 24h. Les accras de morue font partie de la gastronomie antillaise. Ils sont généralement servis en apéritif accompagnés d’un Ti Punch. Cette boisson est composée de 5cl de Rhum blanc, 2cl …

De délicieux toasts à assembler au dernier moment.

Un dessert glacé préparé en 20 minutes et qui se garde plusieurs mois dans un bon congélateur. C’est aussi un plat de fête, vos convives se régaleront et vous aurez le plaisir d’avoir préparé votre dessert longtemps à l’avance. ​

Simple et à effet « waouh » garanti ! Utiliser un poisson d’une qualité irréprochable évidemment…

Le houmous est un plat typique du Moyen Orient. Il se mange avec du pain libanais ou du pain pita. Si vous décidez comme moi d’enlever la peau, doublez le temps de préparation ou faites vous aider.

Facile à préparer mais à bien surveiller une fois dans le four, je vous propose d’essayer ces 2 recettes…Avec des moules à cookies, c’est encore mieux mais si vous n’en n’avez pas, espacez bien vos petites boules de pâte… J’avoue : je ne compte plus …

Pour la petite histoire, cette recette est un mix de 2 salades apportées lors d’un déjeuner  à la maison.  Catherine et Chrystele : merci !

Elle est aussi délicieuse sur les crèpes ou en nappage sur le baba au rhum. J’ai pris l’habitude de préparer cette confiture en hiver mais on trouve des agrumes toute l’année. N’hésitez pas à lire mon article sur comment réussir des confitures maison avant de vous …

Pour régaler les amateurs seulement. C’est absolument délicieux, facile mais long à préparer… Avant tout, achetez vos produits dans une épicerie asiatique. Les vendeurs vous guideront avec plaisir dans les rayons et vous conseilleront. Tout sera vendu dans des volumes raisonnables (1 kilo pour le riz, …

Très légère et idéale en été. Proposez des petits brins de ciboulette ou/et du parmesan en copeaux pour accompagner la soupe.

Une soupe aux saveurs exotiques facile à préparer où que vous soyez car les ingrédients se trouvent facilement. Avec des petites crevettes décortiquées ou des morceaux de pétoncles passés à la poêle au dernier moment, c’est plus consistant, tout aussi délicieux et ça fait « Fête ».

Cette sauce est idéale pour assaisonner les recettes asiatiques comme les nems, mes rouleaux de printemps, bouchées vapeur, Bo Bun… Elle se conserve très bien au frais pendant 2 à 3 semaines.

Ce plat asiatique est une salade composée de vermicelle de riz qui est garnie de boeuf sauté et éventuellement de nems au porc. N’hésitez pas à proposer des baguettes à vos invités.

Absolument délicieux !!! Vous pouvez utiliser d’autre poisson à chair ferme comme le mahi mahi, le thon, etc. Pour épicer, proposez la sauce samouraï par exemple.

Recette  facile mais la qualité des ingrédients est primordiale. Le fromage Mozzarella di Bufala Campana souffre de l’amalgame fait avec son cousin, la Mozzarella industrielle et au lait de vache. La véritable Mozzarella di Bufala Campana ne peut être produite que dans une région relativement …

L’été ouvre une parenthèse que j’attends chaque année avec impatience : des soirées qui s’éternisent, des fruits rouges, des petits légumes gorgés de soleil. C’est la période des retrouvailles, des apéros entre amis et des repas qui n’en finissent plus. Il y a aussi les pique-niques, …

Je suis une fan des aubergines et depuis que je vis à Londres Monsieur Yotam Ottolenghi influence beaucoup ma cuisine. J’adore sa boutique de Notting Hill et je collectionne ses livres tous passionnants. Bref, j’ai acheté de l’ail noir dans son restaurant atelier et préparé …

C’est un plat américain que les enfants adorent. Il se sert au goûter ou en dessert. Vous pouvez ajouter un peu d’extrait de vanille dans le beurre fondu si vous le souhaitez ou utiliser du beurre 1/2 sel.

Je remercie le célèbre boulanger Gontran Cherrier de m’avoir autorisée à partager sa délicieuse recette.

C’est la coupelle qui donnera un air de fête à ce dessert qui est léger et très décoratif.

Un dessert chic à préparer à l’avance. 

Je vous conseille de les ranger dans des endroits secs et toujours bien propres. Ils doivent être faciles d’accès puisqu’ils seront utilisés régulièrement.  LES CONDIMENTS & FINES HERBES : gros sel fleur de sel poivre au moulin huile d’olive 1ère pression à froid huile de coco huile de …

Cette recette sympa, facile et rapide à préparer est différente de la tapenade de Provence puisqu’ici on n’utilise pas de câpres. C’est à servir avec des bâtonnets de concombre et carottes, des croutons ou du pain frais. Les autres recettes de Maryse sont la soupe …

C’est la version chic d’un cocktail très connu au Royaume-Uni. Le Pimm’s classique se prépare avec de la limonade. Celui-ci est réalisé avec du champagne. La recette est celle de la BBC revisitée par mes soins!

C’est le cocktail du moment !