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Les cookies d’Audrey ou de Clémence

Les cookies d’Audrey ou de Clémence

Facile à préparer mais à bien surveiller une fois dans le four, je vous propose d’essayer ces 2 recettes…Avec des moules à cookies, c’est encore mieux mais si vous n’en n’avez pas, espacez bien vos petites boules de pâte… J’avoue : je ne compte plus les fois où je les ai fait brûler, c’est très frustrant! Merci à Jennifer Pallian pour la photo de couverture de cette recette. ⭐️

La recette des cookies d'Audrey

20 mai 2020
: pour 8 à 15 personnes
: 20 min
: 8 min
: 2 hr
: facile

Pour moi, le cookie occupe une place à part : pas light, pas beau mais on en veut encore à chaque fois! Il se prépare au pied levé pour une tribu ou une grande tablée et se mange à la sortie du four. Vous pouvez garder la pâte au frais : faites-en un boudin et enroulez-le dans du papier film.

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Ingredients
  • POUR LA RECETTE D'AUDREY
  • 1/2 tablette de chocolat noir (le Nestlé Dessert est mon préféré)
  • 80 gr de beurre 1/2 sel mou
  • 75 gr de sucre blanc
  • 75 gr de cassonade
  • 100 gr de farine
  • 1 petit oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • POUR LA RECETTE DE CLEMENCE
  • 400gr de farine
  • 400gr de sucre(cassonade+blanc)
  • 230gr de beurre salé
  • 1 sachet de levure
  • 2oeufs
  • 2 pincées de sel
  • 350gr de chocolat noir
Directions
  • Step 1 COOKIES d’AUDREY Préchauffez le four à 200° , sortez la plaque et recouvrez-là d’un papier cuisson. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les sucres et le sel. Ajoutez le beurre bien mou et l’oeuf d’un seul coup. Mélangez à la cuillère en bois. Concassez grossièrement le chocolat avec un pilon dans un mortier ou au robot. Ajoutez-les petits morceaux à la pâte obtenue. Disposez des petites boules de pâte de 5 cm environ de diamètre sur la plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé en les espaçant suffisamment pour qu’ils ne se collent pas les uns aux autres. Une deuxième fournée peut-être nécessaire. Cuire 8 à 10 minutes en surveillant. Ils ne doivent pas brûler. Si cela se produit malgré tout, baissez le four à 180° et soyez plus vigilant à la prochaine fournée. Ces biscuits se dégustent à la sortie du four juste refroidis. Ils sont moelleux au centre quelques heures. Ensuite ils durcissent mais restent très bons et se gardent dans une boite ou un bocal en verre plusieurs jours. Je n’ai pas essayé mais avec du chocolat blanc, au lait ou des smarties, Audrey adore aussi. J’ajoute parfois 5 noix fraîches concassées.
  • Step 2 COOKIES DE CLEMENCE Battre le beurre mou pas fondu et le sucre dans un saladier. Ajoutez les oeufs et mélangez. A part, mélangez la farine, la levure et le sel. Mixez les deux préparations ensemble, ajoutez le chocolat concassé en grosses et moyennes pépites et laissez de préférence reposer la pâte en boudins 1 à 2 heures au frais. Pour la cuisson, préchauffez votre four à 180°, faites des boules, posez-les sur du papier cuisson en les espaçant bien et laissez cuire 7 à 8 minutes jusqu’à ce que les bords prennent de la couleur



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