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La sauce aux prunes de Patrick

La sauce aux prunes de Patrick

Elle se marie à la perfection avec des magrets de canards grillés.

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la sauce aux prunes de Patrick

23 juillet 2020
: pour 6 personnes
: 10 min
: 30 min
: 40 min
: facile

Il existe de nombreuses versions de cette recette asiatique. Celle-ci nous vient des Etats-unis. Nous adorons la manger avec les magrets de canard grillés en été. J'ajoute que les prunes Asark Premier sont parmi mes préférées pour cette sauce.

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Ingredients
  • 300 gr de prunes fraĂźches rouges (quetsches, d'Ante, Black Amber et Azark Premier dĂ©jĂ  testĂ©es et approuvĂ©es 😋)
  • 5 clous de girofle
  • 1 anis Ă©toilĂ©
  • 125 gr de cassonade
  • 1/2 c. Ă  cafĂ© de sel
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
  • 180 ml de vinaigre de vin blanc
  • 1 ou 2 pincĂ©es de piment d'Espelette.
Directions
  • Step 1 Coupez les prunes en 2 et ĂŽtez les noyaux. Brisez-les et mettez les morceaux de noyaux dans une grosse boule Ă  thĂ© avec l’anis Ă©toilĂ© et les clous de girofle. Mettez les prunes, le sucre, le sel, le gingembre pelĂ© et hachĂ© fin ainsi que le vinaigre dans une casserole. Portez Ă  Ă©bullition, ajoutez la boule Ă  thĂ© remplie et laissez mijoter 20 minutes. Remuez jusqu’à ce que la sauce Ă©paississe. Cette opĂ©ration peut prendre 10 minutes.
  • Step 2 Retirez la boule Ă  thĂ©. Laissez refroidir complĂštement et passez la prĂ©paration au mixer. Cette sauce se rĂ©chauffe doucement, se garde bien au frais et peut meme se congeler.


Merci Blanche pour la photo😘

AVEC DU MAGRET GRILLE…

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