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Salade fenouil, roquette et parmesan de Rosetta

Salade fenouil, roquette et parmesan de Rosetta

Facile à préparer, cette salade originale est rafraîchissante et délicieuse. Les végétariens apprécieront.

La recette de la salade fenouil, roquette et parmesan de Rosetta

25 juin 2020
: 6
: 40 min
: 3 min
: 40 min
: facile

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Ingredients
  • 2 fenouils
  • 60 gr de parmesan coupé en lamelles extra fines
  • une poignée de pignons
  • une poignée de roquette
  • 3 mesures d'huile d'olive
  • 1 mesure de jus de citron
  • sel, poivre au moulin
Directions
  • Step 1 Faites dorer les pignons à sec dans une poêle chaude quelques minutes.
  • Step 2 Lavez le fenouil, enlevez les parties dures, vertes et épaisses. Coupez-le trés fin comme sur la photo ci-dessous. Mélangez l’émincée de fenouil avec l’huile et le citron. C’est en goutant que vous saurez si vous avez mis assez d’assaisonnement, allez-y progressivement. Laissez 20 à 30 minutes au frais en remuant régulièrement afin d’attendrir le fenouil.
  • Step 3 Avant de servir, ajoutez les pignons, la roquette, mélangez bien et versez le parmesan juste avant de remuer une dernière fois.

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