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la confiture de reine-claude

la confiture de reine-claude

Vous allez l’adorer! Il faut laisser macĂ©rer les fruits dans le sucre plusieurs heures.

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la confiture de reine claude

18 juin 2020
: pour 2 kilos de fruits
: 15 min
: 1 min
: 7 hr 15 min
: facile

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Ingredients
  • 2 kilos de fruits sans noyau
  • 1,5 kg de sucre de canne blanc
  • 1 verre d'eau
  • 2 bĂątons de vanille
Directions
  • Step 1 PREPARATION : Disposer les fruits lavĂ©s, sĂ©chĂ©s et coupĂ©s en 2 dans un saladier en rĂ©partissant le sucre dessus. Laissez macĂ©rer 5 Ă  6 heures ou plus, le dĂ©but de cuisson n’en sera que meilleur.
  • Step 2 CUISSON : Versez l’eau, le sucre et les fruits dans une bassine Ă  confiture. Portez Ă  feu vif en remuant souvent. L’ébullition doit durer 25 Ă  35 minutes environ et les fruits ne doivent pas brĂ»ler. Il faut maintenir une tempĂ©rature Ă©levĂ©e pour que la confiture prenne vite. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les bĂątons de vanille fendus en 2. Si le sirop n’est pas assez Ă©pais aprĂ©s 30 minutes, il vaut mieux enlever les fruits avec une louche et laisser rĂ©duire le liquide quelques temps.
  • Step 3 On peut mixer les fruits, un peu ou beaucoup Ă  votre convenance. Pensez alors Ă  retirer les gousses de vanille. Faites le test de l’assiette pour vĂ©rifier la consistance de la confiture et remplissez les pots en suivant. Je mets les gousses dans les pots Ă©galement. Fermez-les et retournez-les jusqu’à leur complet refroidissement. Ils se gardent plus de 18 mois sans problĂšme dans un endroit sec et Ă  l’abri de la lumiĂšre.


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