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C’est une entrée américaine que j’ai redécouverte à Londres. On sert ce délicieux potage très froid. On dit que c’est grâce au chef français du moment que cette recette toute simple s’est retrouvée à la carte du restaurant du Ritz-Carlton de New-York durant l’entre-deux-guerres. Le …
Vous pouvez gagner du temps en passant les tomates cerise sous le grill du four plutôt qu’en les laissant confire à basse température. Attention à juste les gratiner sans les laisser brûler. Et ne laissez pas les câpres et le thon cuire plus de 10 …
La pâte à tarte de Catherine associée à cette préparation aux légumes, c’est le combo gagnant!
Pour information et pour les puristes : d’après mes renseignements, l’authentique salade niçoise ne compte ni vinaigre, ni salade, jamais de thon et anchois mais l’un ou l’autre. On y met des crudités en fonction de la saison et plutôt du poivron vert, jamais de légumes cuits. …
Une recette qui se prépare en 2 temps 3 mouvements avec un robot et qui se sert bien glacée ! Absolument délicieuse, saine et sans cuisson, c’est promis vous allez vous régaler.
La feta et le yaourt grec apportent fraîcheur et onctuosité à cette terrine délicieuse. Je vous donne la recette de mon amie Marina. Je suis tombée sous le charme de sa cuisine très inspirante et de ses plats sains et gourmands.
C’est une recette qui vient de Londres, je n’avais jamais utilisé cette variété d’asperge avant. On en trouve facilement ici dès le printemps…
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter un citron vert coupé en lamelles à la préparation et remplacer les feuilles de menthe par des branches de romarin .
Attention au choix des fraises. Elles doivent être sucrées, mûres et très parfumées. La préparation préposée se fait en 3 temps. Adaptez la cuisson si les fruits rendent beaucoup d’eau.
La recette n’est pas compliquée. Il faudra juste commencer la préparation de ce plat 2 jours à l’avance. Mais vous ne le regretterez pas, croyez moi.
Légère et jolie cette soupe se prépare à l’avance et se réchauffe au dernier moment. Servez-la avec le pain d’Agnes et une salade d’aubergine par exemple ; vous aurez un menu parfait.
Dessert multi vitamines, il est excellent pour la santé. Attention, préparez-le au dernier moment.
Ce plat de légumes est délicieux avec une simple salade mais il peut aussi accompagner un poisson ou une viande grillée. Le secret c’est une cuisson longue et lente.
A préparer au dernier moment, pour une grande tablée de 12 à 16 personnes, c’est la plat convivial par excellence !
Cette recette est tirée du livre de Martine Fallon : Bombe Energétique. Je remercie cette grande dame, ambassadrice en Belgique de la cuisine de l’énergie, puisqu’elle m’a très aimablement autorisée à publier sa recette. Son site martinefallon.com vous en dira plus. J’ajoute que je dois cette …
Terrine facile rafraîchissante et légère; elle se prépare quelques heures à l’avance et se garde 24h au frais.
Le pesto est une sauce italienne facile à préparer avec des ingrédients de qualité et du basilic frais. Prêt en 10 minutes chrono, vous pouvez congeler la préparation sans problème.
C’est une recette originale et délicieuse ; la fraise et la rhubarbe se marient très bien entre elles. A essayer absolument lorsque les fraises sont bon marché.
J’utilise cette pate à tarte depuis quelques années. Elle est prête en un tour de main. En ajoutant la préparation suivante dessus, vous obtenez une tarte salée originale et délicieuse.
On va dire que c’est le Best Seller de l’été 2022 à la maison. Merci Cécile pour cette idée géniale !
Plus vous mettez des graines plus le pudding sera épais. Les doses proposées donnent une préparation moelleuse à souhait. Fruits rouges, kiwis, mangues tous les fruits conviennent pour la décoration.
Une salade ensoleillée et rapidement préparée. Ajoutez une bonne tapenade et une grillade de poisson ; vous avez un repas divin !
Les fruits qui annoncent le printemps et que l’on trouve facilement jusqu’à l’été.
C’est une variante de ma tarte au chèvre et à la menthe. C’est aussi un plat estival et très convivial si vous voulez mon avis…
Coloré, très facile à préparer et appétissant à souhait, vous aller adorer ces petites bouchées. Ce plat ravira petits et grands.
Merci Mary pour la recette 🙂 L’escabèche est une marinade à base d’huile, d’ail et de vinaigre. Elle convient également pour les filets de daurade. A Cuba, on l’utilise avec de l’espadon. Vous pouvez réaliser une petite variante en ajoutant au vinaigre le jus d’une moitié d’orange et …
On peut se faire plaisir en se mettant au vert ! Cette recette inattendue, simple et irrésistible en est le parfait exemple.
C’est une recette de Mary. Ceux qui ont déjà gouté son pesto vont adorer. Si vous ne trouvez pas de belles tomates ou que ça n’est pas la saison, utilisez une conserve de 190gr de sauce à la tomate fraîche. Ajoutez des oignons et le …
C’est une recette simple, rapide et très goûteuse. Toutes les variétés de cresson lui conviennent, en France la pleine saison est en décembre.Attention : les feuilles fines du cresson sont fragiles et se flétrissent rapidement, le gage de fraîcheur, c’est la couleur intense; utilisez-le vite …
Cette salade, on l’adore chez moi depuis des années. Elle est trés nourrissante et peut en été constituer un plat principal. Pour l’alléger et la servir en entrée, ne mettez pas d’avocat ni trop de vinaigrette. Encore un conseil : préparez ce plat au dernier …
Ce plat coloré et vitaminé est inspiré d’un petit livre de recettes que j’adore : Cantine California de Jordan Feilders. Merci à lui et à toute son équipe ; leur réactivité et leur enthousiasme lors de nos échanges de mails me sont allés droit au coeur. J’ai également publié la recette du …
Cette recette est anglaise. Il est conseillé, en période de canicule, de mettre ce gâteau 10 minutes au congélateur avant de le servir et de verser le coulis. Avec les proportions ci-dessus, je réalise 24 mini cheesecake. C’est plus compliqué, plus long à préparer aussi et il est …
Les oeufs mimosa sont pour moi synonymes de printemps : avant de craquer pour leurs cousins en chocolat :-), j’aime les préparer dès l’arrivée des beaux jours. Cette version convient très bien pour un apéritif dinatoire ou un plateau repas.
En entrée sur un lit de salade ou à l’apéritif sur des pics, le radis confit ainsi est juste exquis.
Pour préparer cette recette, il vous faut de jeunes pousses d’épinard avec une longue queue et des billes de Mozzarella di Bufala Campana.
Christine aurait préféré avec encore plus de gingembre. Caroline et moi, on a trouvé que « ça réveillait » déjà bien, à vous de voir… Le gingembre est un fabuleux antioxydant. Cru, c’est une source de manganèse et de cuivre. Le rhizome de gingembre se conservera plutôt au réfrigérateur mais pas …
Vous avez bien lu : les petits pois sont crus, ceux du potager ou du marché en saison, les petits pois surgelés le reste du temps. Une fois j’ai oublié de mettre les lardons, une autre fois Bertille n’avait pas de mimolette, c’était tout de …
Délicieuse en salade, en sandwich, en farce dans des tomates, cette préparation a été rapportée des US. Lorsqu’il en reste le lendemain, c’est encore très bon ! Vous pouvez également utiliser cette préparation pour faire de délicieux fondants au thon.
C’est la version chic d’un cocktail très connu au Royaume-Uni. Le Pimm’s classique se prépare avec de la limonade. Celui-ci est réalisé avec du champagne. La recette est celle de la BBC revisitée par mes soins!
Ce n’est malheureusement pas une terrine très photogénique…C’est dommage car elle est délicieuse!
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