tartare de poisson à l’huile de vanille et à la mangue
En Belgique ou en France, j’utilise en fonction des arrivages le cabillaud, le bar, le maigre ou la dorade pour préparer cette recette.
Étiquette : entrée chic
Soupe de petits pois et infusion de menthe
Légère et jolie cette soupe se prépare à l’avance et se réchauffe au dernier moment. Servez-la avec le pain d’Agnes et une salade d’aubergine par exemple ; vous aurez un menu parfait.
Mousse d’avocat au saumon fumé
La version « fête » peut être agrémentée ou non de quelques oeufs de saumon.
Profiteroles farcies à la crevette, crème d’ail au pastis
Attention ! Recette incroyable et exquise !!! Les profiteroles sont meilleures cuites au dernier moment, en revanche la pâte à choux et la crème d’ail peuvent se préparer à l’avance.
