C’est un potage froid à base de légumes crus mixés très répandu en Espagne et au Portugal. Personnellement, j’adore et en plus il se congèle très bien…

Christine aurait préféré avec encore plus de gingembre. Caroline et moi, on a trouvé que « ça réveillait » déjà bien, à vous de voir… Le gingembre est un fabuleux antioxydant. Cru, c’est une source de manganèse et de cuivre. Le rhizome de gingembre se conservera plutôt au réfrigérateur mais pas …

Facile à préparer, cette salade originale est rafraîchissante et délicieuse. Les végétariens apprécieront.

Vous pouvez remplacer les crevettes par 3 tranches de saumon fumé coupées en lamelles ou encore du gravlax. Vous lui donnerez aussi un air de fête en ajoutant des oeufs de saumon.

Pour la petite histoire, cette recette est un mix de 2 salades apportées lors d’un déjeuner  à la maison.  Catherine et Chrystele : merci !