Peu sucré pour un pain d’épices, au goût exquis, il est moelleux et fondant.
Mon pain d'épices
20 mars 2025
: Pour un grand moule à cake
: 15 min
: 45 min
: 36 hr
: Trés facile
Attendez quelques heures avant de le démouler et au moins 24h avant de le consommer. Il convient particulièrement au goûter et accompagne divinement bien le foie gras frais.
Ingredients
- 150 gr de sucre
- 250 gr de miel au goût boisé
- 150 gr de beurre fondu
- 40 cl d'eau
- 10 cl de pastis
- 300 gr de farine de seigle
- 200 gr de farine classique de blé
- 20 gr de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 pincée de sel
- le zeste de 2 citrons et de 2 oranges bio
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- 12 gr d'épices à pain d'épices
Directions
- Step 1 Faites chauffer l’eau, le pastis, le miel et le sucre dans une casserole. Lorsque le tout a bien fondu, éteignez le feu. Ajoutez le beurre ainsi que les zestes et laissez fondre doucement en remuant de temps en temps.
- Step 2 Dans un grand saladier versez épices, vanille, bicarbonate, levure et farines, mélangez bien. Ajoutez le contenu encore un peu chaud de la casserole en remuant régulièrement jusqu’à former un pâte liquide.
- Step 3 Recouvrez un plat à cake de papier cuisson, versez la pâte dedans et faites cuire environ 45 mn à 180° dans un four à chaleur tournante.
- Step 4 La lame d’un couteau plantée au milieu du gâteau doit ressortir sèche. Sortez le pain du four et attendez quelques heures avant de le démouler ou au moins le complet refroidissement. Conservez-le dans un papier sulfurisé dans un endroit sec et consommez-le 3 jours après l’avoir préparé pour que le parfum des épices se diffuse.
Good to know!
