La Bruschetta est une spécialité italienne appréciée pour sa simplicité et son coté convivial. Elle est composée de pain grillé et d’une garniture aux tomates et aux olives. Christine qui m’a confié sa délicieuse recette, la sert à l’apéritif.
La bruschetta de Christine
Il y a de nombreuses variantes, n'hésitez pas à y ajouter votre grain de sel ! Personnellement, je suis tombée amoureuse de celle-ci ! Merci Christine.
Ingredients
Pour la garniture aux tomates et aux olives :
3 grosses tomates bien mûres coupées en dès et épépinées (environ 300 gr de petits dès)
1 petit poivron grillé haché finement sans peau ni grains (l’équivalent de 2 grosses cuillères à soupe)
la chair de 6 olives noires finement hachées
2 c. à soupe de basilic frais haché fin
2. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de vin rouge
sel
Pour les croûtons
50 ml d’huile d’olive
2 gousses d’ail écrasées
des tranches fines de baguette
Directions
- Step 1 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture aux tomates et aux olives.
- Step 2 Mélanger l’huile et l’ail et laisser infuser quelques minutes si vous avez le temps. Badigeonnez les croûtons avec cette préparation et faites griller au four ou au barbecue jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés. Gardez les croûtons dans une boite hermétique et un endroit sec. La préparation aux tomates se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Good to know!
