Facile à préparer, cette salade originale est rafraîchissante et délicieuse. Les végétariens apprécieront.
La recette de la salade fenouil, roquette et parmesan de Rosetta
25 juin 2020
: 6
: 40 min
: 3 min
: 40 min
: facile
Ingredients
- 2 fenouils
- 60 gr de parmesan coupé en lamelles extra fines
- une poignée de pignons
- une poignée de roquette
- 3 mesures d'huile d'olive
- 1 mesure de jus de citron
- sel, poivre au moulin
Directions
- Step 1 Faites dorer les pignons à sec dans une poêle chaude quelques minutes.
- Step 2 Lavez le fenouil, enlevez les parties dures, vertes et épaisses. Coupez-le trés fin comme sur la photo ci-dessous. Mélangez l’émincée de fenouil avec l’huile et le citron. C’est en goutant que vous saurez si vous avez mis assez d’assaisonnement, allez-y progressivement. Laissez 20 à 30 minutes au frais en remuant régulièrement afin d’attendrir le fenouil.
- Step 3 Avant de servir, ajoutez les pignons, la roquette, mélangez bien et versez le parmesan juste avant de remuer une dernière fois.
