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Le carrot cake

Le carrot cake

Vous n’avez jamais goûté un Carrot Cake ? C’est un gâteau délicieux. Essayez cette recette et vous ne serez pas déçu. Si vous êtes un amateur, comparez, vous m’en direz des nouvelles !

Le carrot cake

9 mars 2021
: 8 à 10 personnes
: 15 min
: 50 min
: 1 hr 30 min
: Facile

Laissez refroidir le cake avant de le recouvrir du glaçage.

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Ingredients

LE CAKE :

  • 225g de farine
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • une pincée de noix de muscade moulue (attention à ne pas surdoser)
  • 150 ml d’huile de tournesol
  • 3 œufs de taille moyenne
  • 225g de cassonade
  • 1 portion de sucre vanillé
  • zeste râpé d’une orange
  • 350g de carottes râpées
  • 120g d’ingrédients « croquants », coupés en morceaux mes favoris étant : 30g de noix de pistaches, 30g de noix, 30g d’abricots secs, 30g de raisins secs

 

GLAÇAGE :

  • 250g de fromage frais  type Philadelphia
  • 75g de sucre en poudre
  • 1 portion de sucre vanillé
  • le zeste râpé du citron vert
  • le jus du même citron vert
Directions
  • Step 1 Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
  • Step 2 Mélanger dans un bol : la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, l’huile de tournesol, les œufs, la cassonade, le sucre vanillé et le zeste râpé d’une orange. Ajoutez les carottes râpées et les ingrédients « croquants » coupés en morceaux (de votre goût).
  • Step 3 Mettez du papier sulfurisé dans un moule de ±20 cm de diagonale (ou toute autre forme adéquat) et mettez le mélange dans le moule. Cuire 50 minutes (ou jusqu’à ce que la pointe du couteau en ressorte propre). Attendez que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler.
  • Step 4 Réalisez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients. Mettez le glaçage seulement après que le gâteau soit complètement refroidi.

Good to know!

Ce dessert est ultra populaire en Angleterre ; c’est aussi un classique de la cuisine américaine pourtant son origine est en Suisse ! Je vous donne ici la précieuse recette de Raphaël qui est néerlandais 🙂 et qui me l’a traduite en français et en anglais. Merci  beaucoup Raphaël.

Sur la photo ci-dessous, j’ai remplacé les pistaches, noix, abricots secs et raisins secs par des noisettes, amandes, pruneaux et cranberries et j’ai utilisé du Saint-Moret. C’était délicieux aussi.

 

2 thoughts on “Le carrot cake”

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