Si vous cherchez quelque chose de sucré, de classique, de bon, de facile à préparer et qui va se garder 3 jours, vous êtes au bon endroit ! Avec le cake au citron et pavot également sur mon site ; vous avez de quoi vous régaler. Personnellement, je le prépare dans des petits moules. C’est joli et la taille des tranches est parfaite pour un brunch ou un thé.
Le cake au citron
22 avril 2021
: pour 3 petits cakes ou 1 moule à cake classique
: 20 min
: 30 min
: 1 hr 20 min
: Facile
Laissez-le refroidir 30 minutes avant de verser le glaçage.
Ingredients
- 200 gr de farine
- 160 gr de beurre 1/2 sel
- 200 gr de sucre glace
- 3 oeufs
- 3 citrons bio ou non traités
- 1/2 sachet de levure
Directions
- Step 1 Préchauffez le four à 180°. Lavez les citrons, râpez finement le zeste de 2 d’entre eux. Pressez les 3 fruits et faîtes fondre le beurre. Mettez le jus dans un saladier en gardant l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de jus pour le glaçage du gâteau. Ajoutez la farine, les zestes, 100 gr de sucre, la levure. Battez les oeufs, versez-les dans la préparation. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Step 2 Versez dans un moule à cake ou 3 petits et laissez cuire 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson ou baissez le four à 160° au bout de quelques minutes. La cuisson est parfaite lorsque la pointe du couteau enfoncée dans le cake ressort propre.
- Step 3 LE GLAÇAGE : Mélangez le jus réservé avec le reste de sucre glace. Vous obtenez une crème épaisse. Une fois cuit, attendez quelques minutes avant de démouler le cake, laissez le refroidir puis étalez le glaçage sur le dessus du gâteau. Laissez sécher et servez en fines tranches.
Good to know!
Conservé dans une boite hermétique ou dans un film alimentaire, le cake gardera son moelleux plus longtemps.