Pour la petite histoire, je garde un souvenir ému de cette salade. C’était un plat que je préparais sans réfléchir et très régulièrement il y a 20 ans lorsque j’habitais cette île magnifique du Pacifique : la Nouvelle Calédonie. J’ai mis un temps fou à retrouver cette recette dans mon bazar et Anne ne se souvenait plus des ingrédients. Bref, lorsque vous aimez un plat, gardez une trace écrite de sa composition…ça peut servir 🙂
la recette de la salade de la mer au curry d'Anne
25 juin 2020
: 6
: 30 min
: 30 min
: très facile
D'une simplicité enfantine!
Ingredients
- 18 crevettes rose cuites
- quelques petites coquilles saint-jacques ou des pétoncles
- 5 branches de coriandre ciselées
- 5 c. à s. d'huile de tournesol
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à café de curry en poudre
- sel, poivre au moulin
- 1 salade verte et une salade rouge
Directions
- Step 1 Mélangez l’huile, le vinaigre, le curry, sel et poivre dans un saladier. Décortiquez les crevettes cuites et enlevez le sable des coquillages. Faites revenir ces derniers rapidement à la poêle et laissez les refroidir. Laissez ensuite mariner au frais les fruits de mer 1/4 d’heure dans la vinaigrette et la coriandre ciselée. Pendant ce temps lavez la salade, essorez-la bien.
- Step 2 Répartissez les feuilles dans un grand plat évasé et ajoutez les fruits de mer au moment de servir.
