Vous pouvez remplacer les crevettes par 3 tranches de saumon fumé coupées en lamelles ou encore du gravlax. Vous lui donnerez aussi un air de fête en ajoutant des oeufs de saumon.
salade verte au pamplemousse
24 juin 2020
: 4 personnes
: 15 min
: 15 min
: très facile
C'est la sauce légère qui fait tout le charme de cette salade. Ce plat se mange bien frais
Ingredients
- 1 mélange de salade (batavia, romaine et cresson)
- 2 gros pamplemousses rose et/ou rouge
- 12 crevettes roses décortiquées, du saumon gravlax ou encore du saumon fumé
- 2 oignons blancs coupés en fines lamelles
- quelques fèves fraîches si vous en trouvez
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 jus de citron
- 300 gr de fromage blanc à 0%
- 1 c. à dessert ou + de cumin en poudre
- 1 pointe de paprika pour la déco
- sel, poivre au moulin
- un peu de crème liquide légère
- 1 ou 2 avocats
Directions
- Step 1 Commencez par mélanger l’huile, le citron, la moutarde, sel, poivre et cumin. Réservez. Lavez les salades et essorez-les bien. Remplissez un joli plat de salade mélangée. Coupez les oignons frais en fines lamelles, décortiquez les crevettes, ajoutez-les dans le saladier. Pelez à vif les pamplemousses. Découpez-les en dés et disposez-les dans le plat. Entreposez au frais.
- Step 2 Au moment de servir, découpez les avocats en tranches fines. Versez dessus le jus de citron et mélangez bien si vous ne souhaitez pas les voir noircir. Mettez le fromage blanc et un peu de crème légère (pour rendre le mélange plus fluide) dans la vinaigrette, mélangez bien et versez au centre de la salade.
- Step 3 Décorez avec une pointe de paprika et éventuellement un peu de ciboulette ciselée.
