Le petit secret de cette recette c’est de prendre des bananes bien mûres, de les congeler et de les utiliser décongelées. La peau avant de l’enlever doit être bien noire. N’hésitez pas à essayer également la délicieuse recette de Severine.
le banana cake de Karin
2 octobre 2020
: pour un moule à cake de 20cm
: 15 min
: 60 min
: 1 hr 15 min
: facile
Utilisez de préférence une banane bien mûre qui a été congelée et décongelée.
Ingredients
- 180 gr de farine
- 120 gr de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 gr de sucre (60 gr si comme Karin vous n'aimez pas trop sucrer)
- 2 oeufs
- le zeste d'un citron bio ou non traité
- 3 bananes mûres
- 2 c. à soupe de lait
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 3 c. à soupe de chia
- 3 c. à soupe de graines de citrouille
- quelques noix de pecan concassées
- 1 pincée de sel
Directions
- Step 1 Préchauffez le four à 180°. Lavez le citron. Râpez finement le zeste dans un grand saladier, ajoutez-y le beurre fondu, le sucre vanillé puis les oeufs un par un. Dans un autre récipient mélangez les bananes réduites en purée avec le sucre, ajoutez la farine et le sel. Mélangez bien. Faites dissoudre le bicarbonate de soude dans les 2 c. à soupe de lait puis ajoutez cela dans la préparation. Mélangez le contenu des 2 saladiers avec les graines de citrouille, les noix de pécan et le chia, versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire 50 minutes.
- Step 2 Une fois cuit, attendez quelques minutes avant de démouler le gâteau et coupez-le en tranches 20 minutes plus tard.
