C’est une entrée inspirée du livre de cuisine « Vitalité Gourmande les secrets de l’alimentation vive » écrit par Françoise De Keuleneer et Pol Grégoire. Dans cet ouvrage, les recettes du chef belge Pol Grégoire, malheureusement décédé en 2024, sont inspirantes, inattendues, faciles à préparer …

Adeline Brousse m’a autorisée à publier ma version de sa délicieuse recette trouvée il y a des années dans un magazine. Je l’en remercie. Elle est journaliste spécialisée dans la gastronomie et le vin.

C’est une variante de ma tarte au chèvre et à la menthe. C’est aussi un plat estival et très convivial si vous voulez mon avis…