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menu végétarien et printanier

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  • Aliments stars

    1 poignée de feuilles de salade mélangées, une 1/2 pastèque, ciboulette, menthe, 250 gr de feta, quelques olives noires, moutarde, moutarde à l'ancienne, savoura, huile d'olive, huile de colza, vinaigre balsamique, sauce soja, 600 gr d'asperges vertes nettoyées , 20 gr de beurre, 20 gr d'amandes éffilées, 30 gr de câpres, 10 gr d'aneth, sel, poivre au moulin, un ananas bien mûr

  • Bon à savoir

    Commencez par préparer l'ananas car il doit rester au frais. Lavez la salade et les herbes, faites la vinaigrette et découpez la pastèque et la feta. Mettez le four à chauffer à 180° pour la cuisson des asperges. Dressez la salade et faites revenir amandes et câpres puis préparez les herbes. Il ne vous restera plus que des petites taches à remplir avant de passer à table.

  • Conseils utiles

    Les asperges se mangent froides ou tièdes.

  • Boissons suggérées

    Un thé au sarrasin.

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Les recettes

Remarques

Toute la difficulté de ce menu tient dans le choix de l’ananas. Il doit être mûr, juteux et sucré ! Pour le reste, c’est facile et rapide à préparer, même au dernier moment !

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