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Les ribs Ă  la sauce barbecue de Gary

Les ribs Ă  la sauce barbecue de Gary

Nous avons goutĂ© les ribs Ă  toutes les sauces avant de trouver LA bonne recette qui nous vient directement de Caroline du Nord. Ici, c’est moelleux Ă  l’intĂ©rieur et croustillant Ă  l’extĂ©rieur…enfin! On y va avec les doigts Ă©videmment et on s’en met partout! Merci Gary pour ce partage.

5 from 1 reviews

la recette des ribs Ă  la sauce barbecue de Gary

26 juillet 2020
: 6 personnes
: 1 hr
: 10 min
: 3 hr
: facile

Pourquoi chercher la difficulté lorsqu'une sauce du commerce fait tout le travail? Gary et Mapie recommandent la Sweet Baby Ray's, la Jack Daniels ou encore la Classic Barbecue de Heinz.

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Ingredients
  • 400ml de sauce barbecue
  • 3 kg de travers de porc de votre boucher prĂ©fĂ©rĂ©
  • sel, poivre au moulin
  • thym
  • laurier
Directions
  • Step 1 DĂ©coupez les travers de porc afin d’obtenir des portions individuelles de la largeur d’un pouce. Versez-les dans une grosse cocotte, ajoutez une c. Ă  soupe de sel et de poivre au moulin ainsi que le thym et laurier en bonne quantitĂ©. Laissez cuire 45 minutes aprĂšs le premier bouillon. Une fois cette cuisson terminĂ©e, Ă©gouttez la viande, mettez les morceaux bien chaud dans un plat creux en les badigeonnant au fur Ă  mesure de 200ml de sauce barbecue. Une fois refroidi, entreposez le plat au frais entre 1h et 24h.
  • Step 2 Allumez le barbecue lorsque vous ĂȘtes prĂȘt Ă  passer Ă  table car il faudra compter 10 minutes de cuisson environ pour avoir une viande bien caramĂ©lisĂ©e et fondante. Lorsque le feux est vif et le grill bien chaud, dĂ©posez vos morceaux et badigeonnez-les encore avec 100ml de sauce. VĂ©rifiez que toutes les faces sont bien caramĂ©lisĂ©es et servez sans attendre avec le restant de sauce. Munissez vos invitĂ©s de serviettes en papier et mangez les ribs avec les doigts.
  • Step 3 Vous pouvez accompagner ce plat d’haricots verts ou encore de ma salade d’aubergines grillĂ©es.


LES RIBS AVANT LA CUISSON AU BARBECUE


1 thought on “Les ribs Ă  la sauce barbecue de Gary”

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