Le beau, le bon et le festif n’est pas toujours synonyme de coûteux…Pas de prise de tête ici, ni de mauvaise surprise pour préparer votre repas en toute sérénité.
Le millefeuille de betterave au chèvre de Chantal
30 novembre 2020
: Pour 4 personnes
: 20 min
: 40 min
: Très facile
A préparer au dernier moment dans des assiettes individuelles.
Ingredients
- 4 petites betteraves cuites et pelées
- 180 gr de chèvre frais
- 1 échalote
- 10 cl de vinaigre de vin
- 4 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- quelques brins de cerfeuil ou fines herbes
- sel, poivre au moulin
Directions
- Step 1 Ôtez les deux extrémités des betteraves et coupez la partie centrale en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Déposez-les dans un plat, salez et poivrez-les. Arrosez-les avec le vinaigre puis déposez le plat 20 minutes au frais minimum.
- Step 2 Pendant ce temps, épluchez l’échalote, hachez-la finement, mélangez-la avec l’huile et le fromage frais en l’écrasant bien avec une fourchette et réservez au frais. Au moment de servir, égouttez les tranches de betterave, épongez-les avec du papier absorbant et montez le millefeuille en alternant la betterave et la préparation au chèvre sur 3 niveaux dans des assiettes individuelles. Versez délicatement sur chaque millefeuille une cuillerée à soupe de miel liquide, décorez avec un peu de cerfeuil et servez sans attendre.
Good to know!
Une recette délicieuse qui utilise des produits qui sont tout simples et que l’on trouve partout. J’adore !