C’est une recette anglaise, je l’ai un peu adaptée à mon goût… Faciles à préparer, les carottes doivent mariner quelques heures avant d’être servies… Quant au dip, si vous avez un robot, il sera prêt en un tour de main.
Pickle de carottes et dip à la feta
9 février 2023
: 10 personnes
: 15 min
: 3 min
: 5 hr
: Il faut laisser les carottes mariner au minimum 5h, le reste de la préparation est très facile avec un robot.
Fatigué du houmous et des chips ? C'est une petite variante bien sympathique...
Ingredients
- PRÉPARATION DES CAROTTES :
- 200 ml d’eau
- 90 gr de sucre
- 125 ml de vinaigre blanc
- 3 c. à soupe de vinaigre rouge
- 1 c. à soupe de graines de coriandre
- 1 pincée de sel
- 1 branche d’aneth
- 400 gr de petites carottes
- LE DIP :
- 250 gr de feta
- 75 ml de lait
- 125 gr de yaourt grec
- Le zest et le jus d’un demi citron
- 1 c. à soupe de za’atar et de quoi décorer le dip une fois préparé
- 1 bouquet de persil ou de basilic
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Directions
- Step 1 Préparez les carottes : brossez-les bien.
- Step 2 Mettez-les dans une casserole remplie avec les ingrédients, faites bouillir et laissez cuire 3 à 4 minutes. Laissez refroidir et mettez les légumes et le sirop restant au frais quelques heures ou la nuit.
- Step 3 Pour préparer le dip, mixez les ingrédients sauf l’huile et quelques grains de za’atar qui serviront à la décoration. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Egouttez les carottes et si besoin découpez les en bâtonnets que vous disposerez autour du dip.
Good to know!
Ce dip accompagne parfaitement des bâtonnets de concombre bien frais et croquants.