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Velouté de courgettes au Stilton

Velouté de courgettes au Stilton

C’est une recette que j’adore prĂ©parer dans mon Thermomix, les courgettes cuisent Ă  la vapeur et gardent ainsi leur belle couleur vert amande. J’ai dĂ©couvert le Stilton Ă  Londres, je ne peux plus me passer de ce dĂ©licieux fromage Ă  pĂąte persillĂ©e.

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velouté de courgettes au stilton

5 octobre 2020
: pour 3 Ă  4 bols
: 3 min
: 15 min
: 20 min
: facile

Les indications sont pour une cuisson au Thermomix. Si vous n'en avez pas, faites cuire les courgettes et l'Ă©chalote Ă  la vapeur puis ajoutez-leur le reste des ingredients bouillants avant de mixer le tout.

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Ingredients
  • 500 gr de courgettes
  • 1 grosse Ă©chalote
  • 100 gr de Stilton bleu
  • 3 brins de coriandre
  • 3 pincĂ©es de sel marin au chili
  • 1 tour Ă  moulin de poivre 5 baies
Directions
  • Step 1 Coupez l’échalote pelĂ©e et mixez-la dans le bol 4 secondes vitesse 5. Faites-les suer 3 minutes vitesse 1 cuisson Varoma. Ajoutez l’eau, le sel, le poivre, la coriandre . Coupez les courgettes en tranches de 2 cm. Elles ont Ă©tĂ© lavĂ©es et sont sans leurs extrĂ©mitĂ©s. Versez-les dans le panier vapeur. Mettez ce dernier dans le bol et rĂ©glez 12 minutes cuisson Varoma vitesse 1. A l’arrĂȘt de la minuterie, versez les courgettes dans le bol et mixez une minute vitesse 10. Ajoutez un peu d’eau si vous trouvez le veloutĂ© trop Ă©pais, goutez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  • Step 2 Cette soupe se conserve trĂšs bien et se rĂ©chauffe Ă  feu doux et en remuant souvent sinon vous allez en envoyer partout. Au moment de servir, mettez une Ă  2 tranches fines de Stilton au fond de votre bol et versez la soupe bien chaude dessus. Ajoutez quelques miettes de ce fromage anglais sur le dessus pour la dĂ©coration. C’est prĂȘt!


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