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Velouté de courgettes au Stilton

Velouté de courgettes au Stilton

C’est une recette que j’adore préparer dans mon Thermomix, les courgettes cuisent à la vapeur et gardent ainsi leur belle couleur vert amande. J’ai découvert le Stilton à Londres, je ne peux plus me passer de ce délicieux fromage à pâte persillée.

velouté de courgettes au stilton

5 octobre 2020
: pour 3 à 4 bols
: 3 min
: 15 min
: 20 min
: facile

Les indications sont pour une cuisson au Thermomix. Si vous n'en avez pas, faites cuire les courgettes et l'échalote à la vapeur puis ajoutez-leur le reste des ingredients bouillants avant de mixer le tout.

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Ingredients
  • 500 gr de courgettes
  • 1 grosse échalote
  • 100 gr de Stilton bleu
  • 3 brins de coriandre
  • 3 pincées de sel marin au chili
  • 1 tour à moulin de poivre 5 baies
Directions
  • Step 1 Coupez l’échalote pelée et mixez-la dans le bol 4 secondes vitesse 5. Faites-les suer 3 minutes vitesse 1 cuisson Varoma. Ajoutez l’eau, le sel, le poivre, la coriandre . Coupez les courgettes en tranches de 2 cm. Elles ont été lavées et sont sans leurs extrémités. Versez-les dans le panier vapeur. Mettez ce dernier dans le bol et réglez 12 minutes cuisson Varoma vitesse 1. A l’arrêt de la minuterie, versez les courgettes dans le bol et mixez une minute vitesse 10. Ajoutez un peu d’eau si vous trouvez le velouté trop épais, goutez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  • Step 2 Cette soupe se conserve très bien et se réchauffe à feu doux et en remuant souvent sinon vous allez en envoyer partout. Au moment de servir, mettez une à 2 tranches fines de Stilton au fond de votre bol et versez la soupe bien chaude dessus. Ajoutez quelques miettes de ce fromage anglais sur le dessus pour la décoration. C’est prêt!

Good to know!

Pour changer un peu, vous pouvez remplacer les courgettes par des broccolis. C’est très bon également.

1 thought on “Velouté de courgettes au Stilton”

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