Pour moi, cette recette facile et rapide à préparer sent bon l’été et les vacances. C’est Mapie qu’il faut remercier, elle m’a fait gouter cette délicieuse préparation en me disant qu’elle irait parfaitement sur mon site ! Elle avait bien raison.
Les aubergines grillées à la harissa
13 mai 2021
: Pour 4 à 6 personnes
: 20 min
: 10 min
: 30 min
: Facile
Adaptez la recette en fonction de vos goûts, de vos invités et de la Harissa que vous avez sous la main.
Ingredients
PRÉPARATION DES AUBERGINES :
2 aubergines de taille moyenne propres et sèches
1 c. à soupe de pâte de harissa
2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de paprika (si vous en avez)
SAUCE AU YAOURT
1 ou 2 yaourts nature bien frais
Le jus d’un citron vert
2 branches de thym citron, de coriandre ou encore 1 c. à soupe de Zaatar
1 gousse d’ail écrasée
fleur de sel et poivre au moulin
Directions
- Step 1 Mélangez dans un bol la pâte de harissa, le paprika, le sel et l’huile d’olive. Lavez et coupez vos aubergines en rondelles d’un à deux centimètres d’épaisseur et badigeonnez-les de la préparation. Laissez reposer 10 minutes et frottez une dernière fois les tranches entre elles pour bien répartir les épices.
- Step 2 Allumez votre barbecue, placez les rondelles sur la grille bien chaude et à feu moyen, retournez-les régulièrement. Laissez-les cuire jusqu’à ce que des hachures apparaissent et que les tranches soient cuites et bien tendres.
- Step 3 Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Rectifiez l’assaisonnement. Servez le tout dès que c’est prêt. Vous pouvez proposer des graines de grenade pour donner un peu de peps à votre plat et calmer les palais un peu irrités par le piment:-).
Good to know!
On préfère l’aubergine sans la peau à la maison. Rajoutez 5 minutes de préparation si vous voulez l’enlever. Avec un économe ça marche très bien et c’est rapide.