Pharmacien et nutritionniste de formation, Teresa est passionnante et généreuse, il faut la remercier pour cette délicieuse recette. J’adore sa façon de cuisiner : c’est simple, goûteux et toujours bon pour la santé. Teresa a déjà publié plusieurs livres et vit comme moi à Londres. Son site vous en dira plus Teresa Fernadez-Gil.com
Le velouté thaï de patate douce et poivron rouge
6 mars 2023
: 3 à 4 personnes
: 5 min
: 20 min
: 30 min
: Très facile
Utilisez des ingrédients non traités et pour garder toutes les vitamines, préparez cette entrée au dernier moment.
Ingredients
- 1 grosse patate douce, coupée en dès, avec peau
- 1 poivron rouge, égrené et coupé en dés
- 2 gousses d’ail
- 1 bâton de citronnelle ciselé pour éviter les fibres et/ou une feuille de lime
- 1 dés de gingembre
- 1 grosse pincée de cumin
- 1 c. à café de curcuma en poudre
- 1 c. à soupe d’huile ou de crème de noix de coco
- fleur de sel
- une c. à café de sésame noir par bol
Directions
- Step 1 Passez tous les légumes à la vapeur pendant 20 minutes. Transférez-les dans un blender avec leur eau de cuisson puis ajoutez le reste des ingrédients. Mixez le tout en ajoutant de l’eau bouillante jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Servez sans attendre dans des bols individuels et décorez de quelques grains de sésame noir. Teresa décline cette recette en « Aperisoup ». Vous servez à ce moment là 6 petits bols.
Good to know!
J’utilise le poivron doux Romano. Sans citronnelle ou feuille de lime c’est aussi très bon.